みかんの缶詰のムース

生クリームが余っていた。
夫へ何を作ろうか～って相談したら、以前作った「ココアのムースがよい」という。
この、ココアのムース、卵黄を卵２個分使う。
それで、卵白が残ってしまう。
どうせなら、卵の卵白だけを使うお菓子も作ろう、と思い、みかんの缶詰もあったので、「みかんの缶詰のムース」を作ることにした。
これは下記の「オレンジムース」をアレンジさせていただきました。

オレンジムース
http://www.shokurepe.com/recipe/sweets/mousse.html

それで、以下が実際に作ったレシピ


「みかんの缶詰のムース」

【材料】
　ミカンの缶詰の果実のみ（固形分のみ、シロップなし）　100g
　砂糖 10g
　生クリーム 30cc
(A)
　粉ゼラチン 小さじ2
　みかんの缶詰のシロップ　大さじ5
(B)
　卵白 2個分
　砂糖 10g

【作り方】
１　ボールに（A）の材料のうち、粉ゼラチンにシロップをふりかけ、ふやかしておく。
２　生クリームを角がたつくらいまで、あわ立てる。
３　（B）の材料の卵白をあわ立て、砂糖も加え、堅めのメレンゲを作る。
４　１のボールを湯せんにかけ、ゼラチンをゆっくり溶かす。
５　４を湯せんにかけながら、みかん缶詰のみかんを加え、さらにゼラチンが全体にわたるように、みかんの形を壊さない程度に混ぜる。
６　５のボールを湯から引き上げ、２の生クリームと３のメレンゲを加え、泡を壊さないように、でも、全体的によく混ぜる。
７　ラップ等でボールに蓋をし、そのまま冷蔵庫で冷やす。（器に流してもよいです。お好み）

完成したのが写真
かなり甘さ控えめ。
だけど、缶詰のみかんは果肉が甘いので、甘さが足りない…、って感じでもない。
材料のなかで、生クリームも少ないので、さっぱり食べられます





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