山の幸と、海の幸

誘われて、今日も夫は山菜採り。
そして同じ日、釣ったばかりの魚も頂き、
我が家の食卓は山と海の恵みが満載。
本当に有難いことだ。


左上から、山ウド、三つ葉
左下から、こごみ、タラの芽、ワラビ、フキ
ワラビはこれから沢山とれるが、「タラの芽やこごみの時季はもう終わり」とか。
よく味わって食べなければ

山の恵みを毎日のように頂けて、山の自然と、案内してくれる知人に感謝。
そして時には山の幸だけでなく、新鮮な海の幸の差し入れも



今日は釣ったばかりのニシンを頂いた。
ニシンは「春告魚（はるつげうお）」とも言われ、この季節のニシンは脂が乗っておいしいとか。

九州育ちの私にとって生のニシンを食べる習慣はなかったし、
関東に住んでいても身欠ニシンは食べる機会はあっても、同じように生を見かけることは滅多にない。
さてさて、どう調理したものか・・・とネットで調べると、
どうも鰯と同じ調理法ということが分かった。


　
いろいろと味を確かめたかったので、２匹は塩焼きに、残り３匹半は蒲焼、酢の物（大根、クレソンと）に。
期待していた塩焼きは（写真を撮るのを忘れたが）身が柔らかすぎるような・・・
で、最も食べやすくて美味しく感じたのは蒲焼き。
（因みに、この判定は夫も同じ）