ネギの花（ネギ坊主）
野菜のネギは、春になると茎の先端にたくさんの小さい花を着けます。此れがネギの花、花の蕾の時には全体が白い膜のようなもので包まれています。この状態のものを俗にネギ坊主と呼んでいます。白い膜のようなものは苞で、花序を保護する役目をしているようです、これがねぎ坊主で、ひとつの花房は約250～400の花の集まりになっているそうです。
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ネギ（漢字では葱、ユリ科＝APG植物分類体系ではネギ科＝、学名Allium fistulosum）は、シボルとも呼ばれる芳香植物。日本では、古くから味噌汁、冷奴、蕎麦、うどんなどの薬味として用いられる他、鍋料理に欠かせない食材のひとつ。ネギの花は坊主頭を連想させるため「葱坊主」（ねぎぼうず）と呼ばれることがある。