司厨士の力を集めて。

　昨夜は、全日本司厨士協会函館支部の懇親会が開催されました。俗っぽく言うと、洋食の調理師の集まりです。函館は、江戸幕府開港都市であり、ロシアやイギリス、アメリカの領事館が存在した、海外との接点を強く持った都市です。
　洋食、西洋料理は、五島軒を始め、多くの調理師の方々が、技を競い、歴史を作ってきました。函館は、和食・割烹だけでなく、中国料理も洋食も、そして鮨も、古くから函館は食を中心に発展してきました。
　会員や関係企業・団体など、多くの方々とともに出席し、楽しい時間を過ごすことができました。