平戸のあら鍋まつりはじまる！

みなさん、魚の「あら」ご存知ですか？　
あらは別名ベツメイを「クエ」といい、
大オオきいものでは重オモさ３０キロにもなる高級巨大魚です。


養殖が難しい為、なかなか市場には出まわりません。
秋から冬にかけて脂が乗って特においしくなります。
刺身、塩焼き、煮物と調理法はさまざまですが、あら鍋は秀逸、
にふさわしい最高の旬の料理です。
博多の相撲部屋では有名な料理です。

全国でも有数の水揚げ高を誇る長崎県平戸市で、
あら鍋まつりが10月20日からはじまりました。

下は、そのあらの解体とあら鍋の振る舞いのシーンです。

これで、１０キロぐらいです。


解体は九州のムラ市場の中野さん。早い、きれいです。


時間にして２０分ぐらいできれいにおろされました。



完成！さあ、みなさんもあら鍋食べに、平戸に行こう！
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