イタリア・シチリア滞在の旅④ スローフードの食事

今日のテーマの１つが、スローフード

スローフードの解釈は色々とありますが、地元の食材を地元の料理方法で、
それをみんなでゆっくり語らい、味わうことを体験しました。


堀江シェフと市場に出かけ、食材を購入して、それを料理してたものを
ゆっくりと味わうというのもその1つです。
堀江シェフは奈良市でリストランティ・ルンガのシェフでイタリアスローフードの
料理人で、人気のお店です。

これは、鮮魚店とレストランが一体となった店で、堀江シェフが料理を
してくれました。



前菜4点。


なぜ、そういうことができるかというと、野本由美さんの企画があったため。
野本さんは、日本イタリア料理教室協会の運営委員であり、今回の旅のコーディネーター。
東京から、このツアーのために来ていただきました。
ブログ　イタリア通信 Dall'Italiaありがとうございます。

右が野本さん、左は店のご主人さん、


最終日のディナーは素敵なテラスでの食事会。


市場で買った魚の刺身前菜


豆をペーストにした料理


リゾット、、酔ってしまい、何で作ったかこのあたりから不明、。



パスタ、。どれも絶品だったことは覚えています。


最後に、ラム肉のオーブン焼き。絶品！でした。


こうして、シチリアの夜は更けていったのでした。

日本では、考えられないほど、ゆっくり滞在しましたね。