17年初釜の献立を紹介します。
我社中だけですので、お客様三人分、
少しは楽になるかなーと思っておりましたが、
稽古茶事でも、茶事は茶事、手はやはり抜けません。
次から次へと「おもてなし」を考えるだけでも
楽しくなり(これだけは止めれません)・・・つい寝不足に
献立
いつも頼りにしている料理方と、有難いことに社中から
お一人、台所に立っていただけました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/12/a0/d0586b736ce5fa7172a94b052c361079_s.jpg)
初釜の開始、汲出し、席入り、初炭、懐石
正午の茶事に準じてお出しします。
間違わないように、順番のカンニングペーパーも。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/76/7b/30eb926fe9dc042db13468f496eb8fa3_s.jpg)
汲み出し:甘酒(自家製を牛乳で割ってまろやかに)
汁 :くわい、梅生麩 白味噌仕立て
飯 :白米(富山コシノヒカリ)土鍋炊き
向 付:鯛昆布締め、海苔佃煮、スーパーフード
壺つぼ:紅白なます
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/3c/a7/1eb7a71270f279443f4de8a41c0a4491_s.jpg)
一 献:鷹長、純米吟醸・無濾過原酒(油長酒造)
ニ 献:橿原神宮・御神酒
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/0d/d2/531a7b342d7f5daf675b0428d1e03d78_s.jpg)
煮物椀:海老真薯(真薯餡 海老 神馬草 芽蓮草 人参 柚子)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/23/06/7b156794fcc65fef6f483024ffd86d75_s.jpg)
焼 肴:鮎の甘露煮、キンカン
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/74/a6/a6391a1af481ae11fcfe246a596984ed_s.jpg)
*鮎の甘露煮は、みなとや
高校生レストランのあるまち多気町のお店より
預け鉢:伊達巻き、鴨、菊菜松の実和え
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/71/2e/33c577547ba42afcdc8301023a3e642d_s.jpg)
*出し巻は料理方によるとオーブンで作ったそうです。
強 肴:炊き合わせ(海老芋 京人参 蒟蒻 湯葉 セリ 柚子)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/7e/cf/b880b0d18a85986664e1332d691bbd5f_s.jpg)
強 肴:奉書巻き(蕪 スモークサーモン)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/61/ba/998960bc2ff2552f095fb6d369b6e127_s.jpg)
お水谷も慌ただしいなかで、美味しくいただきました。
小吸物:梅干し 昆布
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/5b/c2/6e3806ec7a51d1bc7a3aefa8ae388706_s.jpg)
*梅干しの種を割り天神様を取り出すのに一苦労
八 寸:からすみ 柚餅子 大根
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/49/b2/0f2a87c59717bfd9f1cd6f05ead30024_s.jpg)
香の物:赤蕪松前漬 べったら漬 すぐき
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/77/7d/39538bec22a001310a5b2aa2d0b00e57_s.jpg)
湯桶も差し上げ,
箸落としに耳を澄ませ
お膳を下げ
主菓子を出し
席改めです。
前日からのお手伝い、当日の裏方をしていただいた方々含め、
皆様のおかげで、終えることが出来ました。感謝!!
さあ、後席の準備です。
ジャンル:ウェブログ
我社中だけですので、お客様三人分、
少しは楽になるかなーと思っておりましたが、
稽古茶事でも、茶事は茶事、手はやはり抜けません。
次から次へと「おもてなし」を考えるだけでも
楽しくなり(これだけは止めれません)・・・つい寝不足に
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/59/c9/7589337d0117ce2753815a7823e2adb8_s.jpg)
いつも頼りにしている料理方と、有難いことに社中から
お一人、台所に立っていただけました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/2e/2c/775fad3e0fc8e773fc4582b1e9336b99_s.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/12/a0/d0586b736ce5fa7172a94b052c361079_s.jpg)
初釜の開始、汲出し、席入り、初炭、懐石
正午の茶事に準じてお出しします。
間違わないように、順番のカンニングペーパーも。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/76/7b/30eb926fe9dc042db13468f496eb8fa3_s.jpg)
汲み出し:甘酒(自家製を牛乳で割ってまろやかに)
汁 :くわい、梅生麩 白味噌仕立て
飯 :白米(富山コシノヒカリ)土鍋炊き
向 付:鯛昆布締め、海苔佃煮、スーパーフード
壺つぼ:紅白なます
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/3c/a7/1eb7a71270f279443f4de8a41c0a4491_s.jpg)
一 献:鷹長、純米吟醸・無濾過原酒(油長酒造)
ニ 献:橿原神宮・御神酒
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/34/ec/0ee4a04ebfb9efc1b17d4f5d49e3e98c_s.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/0d/d2/531a7b342d7f5daf675b0428d1e03d78_s.jpg)
煮物椀:海老真薯(真薯餡 海老 神馬草 芽蓮草 人参 柚子)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/23/06/7b156794fcc65fef6f483024ffd86d75_s.jpg)
焼 肴:鮎の甘露煮、キンカン
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/74/a6/a6391a1af481ae11fcfe246a596984ed_s.jpg)
*鮎の甘露煮は、みなとや
高校生レストランのあるまち多気町のお店より
預け鉢:伊達巻き、鴨、菊菜松の実和え
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/71/2e/33c577547ba42afcdc8301023a3e642d_s.jpg)
*出し巻は料理方によるとオーブンで作ったそうです。
強 肴:炊き合わせ(海老芋 京人参 蒟蒻 湯葉 セリ 柚子)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/7e/cf/b880b0d18a85986664e1332d691bbd5f_s.jpg)
強 肴:奉書巻き(蕪 スモークサーモン)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/61/ba/998960bc2ff2552f095fb6d369b6e127_s.jpg)
お水谷も慌ただしいなかで、美味しくいただきました。
小吸物:梅干し 昆布
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/5b/c2/6e3806ec7a51d1bc7a3aefa8ae388706_s.jpg)
*梅干しの種を割り天神様を取り出すのに一苦労
八 寸:からすみ 柚餅子 大根
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/49/b2/0f2a87c59717bfd9f1cd6f05ead30024_s.jpg)
香の物:赤蕪松前漬 べったら漬 すぐき
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/77/7d/39538bec22a001310a5b2aa2d0b00e57_s.jpg)
湯桶も差し上げ,
箸落としに耳を澄ませ
お膳を下げ
主菓子を出し
席改めです。
前日からのお手伝い、当日の裏方をしていただいた方々含め、
皆様のおかげで、終えることが出来ました。感謝!!
さあ、後席の準備です。
ジャンル:ウェブログ