le noeud papillon(ル・ヌー・パピヨン)さん、ランチとカフェいろいろ。
２００９年１２月のもの(クリスマスディナー記事はアップ済なので省略)。
以下、２０１０年４月１４日現在のお店情報。
定休日：月曜。
営業時間：ランチ(11:30～14:00)、カフェ(土日祝日のみ、14:00～17:30)、ディナー(18:00～22:00)。
ビストロ定食とデザート盛り合わせは、カフェタイムメニューで、どちらも1050円。
①091205 ビストロ定食 牛ステーキ、バター・バジルのせ、じゃが芋・葉っぱ添え
②091205 デザート盛り合わせ 林檎ブリュレ・南瓜タルト・さつま芋と林檎のミルフィーユ
③091212 ケークサレ
④091212 寒サバのマリネ あたたかいじゃが芋添え
⑤091212 白金豚のパイ包み焼き
⑥091212 チョコアプリコットケーキ生クリーム添え、ジャスミンティーのブリュレ
⑦091216 白インゲン豆と野菜のスープ(豆・野菜・ベーコン・チーズ・クルトン)
⑧091216 鶏の軽いトマト煮込みマジョラム風味
⑨091216 ムースオショコラ、カトルカール
⑩091216 クリスマスカード
①
↑(右)溶けていくバターがソースになる、肉ラブ。
肉汁バターソースをパンに浸み込ませると、パンすすみまくります。
②
③
↑②林檎のブリュレには、底に林檎入り。
④
⑤
⑥
↑⑥チョコとアプリコットの甘味・酸味・苦味と、生地・果実の食感のバランスが抜群でした。
⑦
⑧
⑨
↑⑦白いんげん豆・野菜・ベーコン・チーズ・クルトンがたっぷり入った素朴なスープ、しみじみと美味しさを噛みしめる。
↑⑧「軽い」トマト煮込みがこんなに旨いってどういうことか。
「重い」トマト煮込みがあるのか気になる、「軽いトマト煮込み」でひとつの言葉なのかなぁ。
⑩
←デザインかわいい～！ダイガクさんが手渡しでくれたの、うれしかったです～。
コミュニケーションが苦手な私（大人なのに！）、誰かを喜ばせることができる人や、さりげない気遣いの上手い人は、即スゴイ人認定。
ランチ時は開店後すぐに満席になるパピさん、たいへん忙しそうだけれど、何かうれしい。
記事を書いていてふと、私が通い始めた頃（半年ほど前かな）、お客さんの「バター下さい」発言にショックを受けたことを思い出しました。
隣に座った年輩女性お二人が、先に運ばれてきたバゲットを見て、「バター下さい」って言ったのだ～。
なんてもったいない～。
バゲットは白飯と同じポジションで、料理といっしょに食べるものだと思う。
しかも、中高校生くらいのこどもがいそうな年齢の、女性たちの言葉。
家でごはんを作っていて、よそった白飯をみた息子が「“ごはんですよ”ちょうだい」っていったら、「すぐおかずできるんやから待っとき」っていう立場だよね～。
パンにはバターが付いていて当然と思う理由は、何となくわかります。
日本ではその考えが根強くあるだろうし、私もそう思い込んでいた時期（小学生の頃で、正確にはマーガリン）があるからです。
でも、やってみてもいいやんっ。
前菜といっしょに、主菜といっしょに、パンにソースを浸したりのせたりすると、とっても美味しくって楽しいにな。
最初からバターを付けてしまうなんて、その楽しさに気づかないままに食事が終わってしまう。
せっかく～、美味しい料理があって、それを楽しむことができる空間に居るのに。
いい香りのソース、旨いお肉に温野菜も添えられていて、それを存分に楽しまないなんて～、思い出すだけでもったいない気持ちになる！
もう、お客さんにそういうこと、言われてないといいなぁ。