今季、2度目の柿ジャム作り。
食べるのが追いつかなくて、生で食べるには熟成しすぎた柿をジャムにした。先日、味見しながら作った時のことも憶えていたので、事前にレモン3個を畑から採ってきて準備しておいた。
大量なので、前回同様、インスタントコーヒーの空き瓶などに入れた。空き瓶は、事前に35度の焼酎で霧吹殺菌しておいた。
完全に冷めてからフタをしっかり締め冷凍庫で保管する。これで、ジャムを買わなくて済みそう。
＜今日作った柿ジャム＞
＜用意した30数個の熟した柿：使ったのは20個ほどだった＞
＜皮を剥くと、ジュレ状態。そのままでも食べられるが・・・＞
＜鍋に火入れ＞
＜レモン3個を切って果汁に＞
＜煮詰まってきたので、レモン果汁を入れ、しばらく煮て完成＞
