「濃縮果汁還元」って何さ!!!

写真：我が家の節分草

コープ等で、天然果汁ジュースを選ぶ時によく「濃縮果汁還元」って言葉を目にしますが、これって、正確な答えは？？？でした。そんで、調べてみました。

搾った果汁の水分を適度（果実の種類により１／４～１／６程度に濃縮）に蒸発させ、濃縮してドラム缶等に密封し保存したもの。これを蒸発した分だけ水で戻し、天然果汁（濃縮果汁還元）100％で販売。う～む、なんか騙された気分がするのは、気のせいでしょうか？

この濃縮ジュース保存は、季節を問わず、一年中安価で安定的に供給するための保存方法なんですよね。勉強させて頂きました。やはし、買うのは、ストレート・天然果汁100％ですよね。まっ！高いけど、その季節しか飲むことが出来ませんが・・・

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