マーマレード作り

寒い毎日で基本的に家の中で過ごす時間が多い。マーマレードを作る。前から色々試し今回の方法に落ち着いている。白わたを半分程けそぐ。1、湯こぼし2、2回湯だった中に入れ切る3、ヒタヒタ水と分量の1/3の砂糖で10分煮る。1晩置く。これを後2回繰り返す。4日目弱火で煮詰める。苦さ少なく、色よく、艶があり市販のより味深く感じる。八朔皮が一番いいようだ。