最近ちょっと鉄分不足を感じてまして。立ちくらみとか。
そういえば、息子を妊娠中の血液検査でもひっかかって、鉄剤処方されてたっけ。
ふと思い立って数日前、鶏レバーのパテを作ってみました↑。
好き嫌いがなく国内外を問わず食の面では苦労知らずの私ですが、レバーはちょっと苦手。美味しい焼鳥屋さんの美味しい鶏レバーはＯＫだけど、豚レバーは一口でもう結構、という感じ。
鉄分補充のために都内の某焼鳥屋さんに連れて行って頂戴、なんて贅沢は出来ませんので自作のレバーパテ、という訳です(笑)。
作った時、家にクラッカーしかなかったので、まずはそれで試食。
あぁ、ワインと共にいただきたい！と思いました～。
撮影し忘れてしまったけど、翌日はオープンサンド風に、翌々日はベーグル・サンドにして食べました。
実は↑画像の３～４倍くらいの量を作ったので、サンドイッチくらいではなかなか減りません。勿論、保存料なんて入ってないので、冷蔵庫の残量を見ては思案したりして。
思いつきでオムレツの具にしてみたら、意外にも夫ウケがよかったので、今度はこんなものを。
レバーパテの重ね焼き！
一番下の層は、炒めた玉ねぎ＋にんにく。その上に、レバーパテをたっぷり。そして、缶詰のコーンを敷き詰め、チーズをのせてオーブンへ。
ストック食材だけで作ったわりに、存在感のある一品が出来ました～。
パテも傷む前に一挙に消費出来たし、鉄分も補給できたし、美味しかったし♪
とりあえずやってみるものです。
それから、もう一つ、鉄補充も兼ねて、鉄のフライパンを購入しました。
今まで、”取っ手の取れる～、○ィファール♪♪”を便利に愛用してきましたが、テフロン加工ってそんなに長持ちしないです。本当は、２年くらいで買い替えが望ましいとか聞くのだけど、勿体ない気がして、ズルズル使ってしまうし。
そろそろ本格的に鉄のフライパンと付き合うのもいいかなと色々検討し、ひとつ購入してみました。大事にずっと使っていくつもりです。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
”鉄分”と言えば、我が息子のことについても。
今も毎日、息子独自の電車ごっこが続いているものの、先日久しぶりに電車カードを出してきて、質問形式で夫と遊び始めたところ・・・
『ん・・・わかんなくなっちゃった』！！
かつて（ってまだ３歳になったばかりだけど１、２歳の頃の話）の息子は電車カードがお気に入り。例えば、全体を隠して車輪の部分のみをちらっと見せただけでも、瞬時に車種を言い当て、まわりを『おぉ～！』と言わせてた・・・はず・・・だったよね？！
本人も『こんなはずじゃない』という思いがあるのか、最初は、首をかしげて恥ずかしげに『わかんなくなっちゃった』と言ってたものの、そのうちその台詞にも慣れてきたらしく(笑)、堂々と『わかんなくなっちゃった』を連発！
子供って、興味があることに対して、ものすごい記憶力を発揮して、大人をビックリさせたりするものだけど、興味の対象が他にうつると意外にもすぐに忘れてしまうようで・・・（うちの子だけ？！）。
幼児期に海外生活をすると言葉の面でも順応するのが大人より早い分、帰国した途端に日本語の生活に慣れ外国語もすぐに忘れるというけど、それと似てるのかな。
それにしても、息子の『わかんなくなっちゃった』には、笑ってしまった・・・わずかにガッカリもしたけどね(笑)。
子供に親が何かを無理強いして覚えさせようとしても、あまり実を結ばないんだなということも再確認させられました。
『息子の興味を優先させるべし！』・・・我が家の格言に加えます(笑)。
＊息子の”文字”に対する興味は、この電車カードで始まったことを思うと、このカードも大いに意味があったのは事実。随分前、店頭でアイスのスーパー○ップのパッケージを見て『すーぱー』って読んだ時はちょっと驚いたっけ。”スーパーあずさ”がきっかけ。それで充分だとハハは思うよ。