H02 堺和包丁の作り方

堺和包丁の作り方

 
堺の標準的な和包丁の作り方です。
素材
　地金・・・-炭素量０．１％以下の極軟鋼
　刃金・・・-炭素量０．８％以上の炭素鋼（白紙、青紙）
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鍛造工程
１）　刃金切り　　　包丁の形、寸法に応じた大きさに鋼を切り取る
２）　仮り付け　　　地金の上に刃金をのせ、約１０００℃に加熱、鎚打ちを加え鍛接する
３）　半　形　　　　鍛接したものを再加熱し鎚打ちにて大体の形を作り切り落とす
４）　中子取り　　　柄の中に入る部分を作る
５）　先延ばし　　　全体を所定の形態に打ち延ばす
　　　　　　　　　　（焼き鈍し、又は焼き均しをして常温迄冷却する）
６）　荒打ち　　　　表面の酸化膜を除去したものをハンマーで叩き刃金面を平滑にする
７）　裏梳き　　　　刃金面を研削する
８）　均し打ち　　　平滑な鎚で叩き、裏の曲面を作り又、捩れ等を調整する
９）　切断整形　　　ゲージに合わせ、切断し周囲を整形する
10)　仕上げ　　　　 周囲をグラインダー、ヤスリ等で削り仕上げる。所定の刻印を打つ
11)　熱処理　　　　 800℃位に加熱した上、水で急冷し焼入れをする。
　　　　　　　　　　用途に応じた温度で焼き戻しをする（歪み直しをして鍛造工程終了）
刃付け工程
１）　荒研ぎ　　　　回転水砥石で刃の部分を薄くする
２）　本研ぎ　　　　回転水砥石で全体を研磨する
　　　　　　　　　　（各工程の間に歪み直しをし、絶えず真っすぐにする）
３）　仕上げ研ぎ　　バフで全体を磨き化粧を施した後、仕上げ砥石で刃をつける
　　　　　　　　　　（仕上げには．ぼかし．改良．かすみ．等の種類がある）
４）　柄付け　　　　銘切りをして完成（主に問屋がする）
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以上が堺打刃物の製造工程の概略です。




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