泉州新玉ねぎと水ナスの丼

６月１５日（土）に放送された「満点☆青空レストラン」（読売テレビ）は、泉州玉ねぎの特集でした。
その中に気になったレシピがあったので、 メモメモ。

材料【４人前】
たまねぎ 2個
水ナス 2個
豚挽肉 100g
めんつゆ 200㏄（めんつゆの種類によって調整してください）
水 100㏄
しょうゆ 少々
鷹の爪輪切り 1本分
ゴマ油 大さじ1
サラダ油 大さじ2
水溶き片栗粉 片栗粉　大さじ2
水　　　　大さじ4
ごはん 4杯分

工程
１たまねぎは1cm幅の半月切り、
　水ナスはヘタを取って一部皮をむいて縦8等分に切り、水にさらす
２フライパンにゴマ油とサラダ油、鷹の爪を熱し、豚肉、たまねぎ、水気をきった水ナスを炒める
３めんつゆ、水を入れてフタをし、蒸し煮にする
４しんなりしたらしょうゆを少々加え、水溶き片栗粉でとろみをつける
５器にごはんを盛り、４のあんかけをのせる



豚挽肉が犬鳴ポークだったら、オール泉州丼だぜ！！！

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