ハオ高級中華料理（フカヒレ・ツバメの巣）試食会

今日はハオ地域活動支援センターで作業終了後、
「高級中華料理（フカヒレ・ツバメの巣）試食会」
を行いました。

ハオ地域活動支援センターといえば、
いつも１００円ランチが有名なのですが、
タマには（最初で最後？）高級食材を使った美味しいものを・・・

二胡教室の先生で元中華料理店シェフの趙経善先生に、
昨日から仕込みと前処理をして頂き、
今日、食べました！！！



昨日から炊飯器を保温にして戻しておいたフカヒレです。



ツバメの巣と白木耳も水に浸します。



付け合せの手羽を甘辛く味付けして料理しておきます。



戻したフカヒレを煮込みました。



茹でたチンゲン菜と先程の手羽、アクセントにミニトマトを添え、
フカヒレを盛り付けます。



昨日から煮込んで作っていたタレを、
フカヒレにかけます。
ぷぅ～～～ん！
と良い香りが漂い始めました！！！


フカヒレの完成！
今まで何度もフカヒレを食べましたが、
ホンモノはその内の何回だったのでしょうか？
今回はホンモノです。


フカヒレのアップ


水に浸していたツバメの巣を取り出します。



小皿に移します。


フカヒレを人数分に切り分けます。
ホントは１人でぜんぶ食べたいのだけれども～～～^^;




みんなで分けるとこれだけでした！


これはツバメの巣を入れるスープです。


実は・・・ツバメの巣は食べるのが始めて！！！
噂に聞いた味は・・・
「ツバメの巣って味が無い」
ウソかホントかこれで解かります(^^♪



ツバメの巣をスープに入れて食べます。



フカヒレは、濃厚で深みと香ばしさが堪らない、
コラーゲンたっぷりの美味しさでした。

ツバメの巣は、あっさりしたコラーゲンで、
フカヒレと対照的な感じがする美味しさでした。
両方とも美味！

優劣は、、、
お酒のつまみには、
フカヒレの方が良いでしょう^^;