きょうの一皿

きょうのメインディシュは子羊のグリル、バルサミコソースです。

わたしは子羊の食感が好きで、

スーパーでも骨付き子羊を見たら、つい買いたくなってしまいます。

肉の両面に軽く焦げ目をつけたら一旦取り出し、

いらない油を拭き取り、バルサミコソースを作ります。

再び肉を入れ、ソースを絡めながら肉に火を通していきます。

ソースは煮詰めることでテリとトロミがでます。