メープルシロップ

札幌三越で知り合ったカナダのギャニオン・マーク氏のメープルシロップが店頭に並びました。
甘さの種類は多くありますが、このメープルシロップの甘さは独特で力強くいて、なぜか「和」を感じさせる味わいです。葛きりの黒蜜に似ているような和三盆のような、、、
このメープルシロップでゼリーを作り夏用の商品を考え中です。
「ポロコ」という雑誌の8月号に限定商品で出る予定ですので、よろしければ、ご覧になってください。