いただきました～-3点です～。

先日、25年ぶりくらいの速度違反で捕まりました。いつも遅いくらいの運転なのですがこの日は、友人が遠方より来てくれて、東川の「北の住まい設計社」のカフェでお昼ご飯を一緒にと言うことで、うれしくて少々急いでしまいました。東神楽の広い道でレーダー搭載のパトカーの機動隊員に免許証を見せたら年輩の方の人に「入江さん、だめだわ～、とばしすぎだわ～」と叱られました。前に誰かに聴いたことがありますが、「大事な書類は遅いやつに任せる」のが鉄則と言うのがよくわかりました。最後に、若い方の人に「すいませんね、貴方が止めてくれなかったら、事故になっていたかもしれませんね。」と言うと「そう言ってくださると助かります。」と言って見送ってくれたけど「捕まえた甲斐があります。」といいたそうでした。
とにかく反省！

リリエンベルグの横溝氏

一昨日、神奈川、新百合ヶ丘「リリエンベルグ」の横溝氏とお会いしてきました。
地元で菓子職人の勉強会「旭川菓子研究会」と言う組織を代表して、
講師としてこの夏、お越し願いたく、お願いに参りました。
会員の一人の富良野のＦさんの師匠と言うことで
間に入っていただき、快くお引き受けて頂ききました。
この業界では知らない人はいない人で、ウイーン菓子の重鎮、
過去に外国の労働者を受け入れないことや、ザッハトルテで有名な「デメル」で
外国人で初めて2年間働いていたという伝説のような人物である一面、
業界で最初に（私の知る限りでは）長期に夏休みを取ったり、
従業員の家族のためにクリスマスといえどもある程度の時間で、帰宅させたりと
人間性あふれる経営をなさっている人物です。
私も二十年近く前から、氏の本や講習ビデオなどで勉強させていただきましたが、
まさか直接ご本人とお会いできる機会があるとは思いませんでした。
合ってみてやはり、想像通りの素敵な方でした。
ご自宅の居間で奥様とお話を伺いましたが奥様は、私のおとうと弟子になる
江別ガトー・ド・ノポロの梶原と東京の菓子学校時代の同級生だそうで、なんとなく親しみを感じました。（画像）
夕食にごちそうになったお寿司屋さんのヒラメのポン酢、金目鯛、しらうおの刺身、美味しかったです。にぎりのこはだ、かんぴょう巻きは今まで食べたことのないおいしさで感激いたしました。が、やはりお話中に出していただいたケーキの数々が人柄を反映した優しいおいしさでさすがという感じです。
シュタイナー建築のお店のことや、感じの良い従業員のことなど、まだまだ書きたいことは沢山ありますが今回はこの辺で、横溝さん、奥様、富良野のＦさんありがとうございました。

マカロンは難しい！

やっとマカロンを一応　5種類出しました。大きさやふくらみ、つやなど思いの外、難しいのでやや意気消沈しました。お菓子って本当に難しい！
でも画像のマカロンの入っているアクリルのケースは自作でうまくいきました。
（かつて師匠に「お菓子のことだけでいいから、誰とでも対等に話が出きるようにしろ」
と言われたのに
こんなこと言っているようでは、おまえは二百年早い！と叱られそう。）

新製品

ひさびさの新製品　大雪乃蔵さんからのご提案で古酒のトリュフチョコを
作りました。
古酒の持つ、昔、綺麗だった上品なおばあちゃんのような風味は
チョコレートに負けず、穏やか且つ相性ドンピシャ。
大雪乃蔵さんの従業員から公募して決めた名称「酒古良」は電通のコピーライター並！

ウッドデッキのペンキ塗り

フェンスやウッドデッキの塗装が剥げてきたので、今日はスタッフみなで塗装しました。
初夏に向けテラスでの喫茶お待ちしています。
（一足早く、吉田君のＴシャツだけラベンダー色）