バレンタインディ 2

こちらは、大雪の藏さんと共同制作の「酒古良・ブラン」
こちらの使用しているお酒は　平成15年度醸造の新しい古酒（？）2003年ビンテージのものを
使用しています。
4コ入り、1050円　大雪の蔵さんにバレンタインデイ時期に店頭に並ぶ予定です。
よく似たもので、「じゃらん」さんに出た「北海道ホワイトチョコレート」は、大雪の蔵さんの季節限定
純米吟醸酒を使いました。こちらは、当店店頭で売っておりますので、
併せて、どうぞよろしく御願いいたします。

バレンタインディ 1

そろそろ、バレンタインデイの時期にですね！
まずは、その１としては、｛アーモンド・カラメリゼショコラ」
今回は、入れ物を円筒形のものでご用意しました。110ｇ入り787円です。
他に、ご自宅用としての透明ケース入り、735円もあります。
今後、バレンタイン商品を随時、ご紹介していきます。

お店の個性 その2

新年明けましておめでとうございます。
本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。

お正月、皆様は如何お過ごしになったでしょうか。
今年は、福袋も買いに行かずに家で、必ずお正月になると見てしまう、高倉　健さんの「遙かなる山の呼び声」を見たり
年前にＹ君から借りていた故ポール・ニューマンの「暴力脱獄」などを見て過ごしておりました。
二人ともタイプは違うけれど、どんな映画俳優より常に（私から見たら）頭一つ飛び出して見えます。

ちょうどビデオを見ていると荷物が届き、なんと
パティシェあこがれの巨匠　リリエンベルグの横溝氏から画像のような
お正月用のお菓子が届きました。
鯛の形をしたパイにクレームダマンド、その中に柔らかな渋皮付きの栗がゴロゴロと入っていて
一切れずつ、切ってオーブントースターで軽く暖めていただきました。
新年の伝統的お菓子「ガレット・デ・ロア」のようで四月の伝統菓子「ポアソン・ダブリン」のようでもありますが
明らかに横溝流です。

氏の菓子は、何を食べても横溝さんの優しい味がします。
常に独特であるのに、伝統に対して忠実、
というか尊敬の念が感じられます。
あまた居るパティシェのなかで、常に頭一つってところです。

ぶれない個性の確立めざし、今年もがんばります。