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マスカルポーネ消費にベイクドチーズケーキを作る。
ついでに去年採れたブラックべり～＆ブルーべり～もイン。
底生地のクランブルには柚子粉を入れてみる。
さっぱりとした口当たり～。
そしてこっちは米と小麦粉でベーグルを作ってみる。
ミニサイズは、サンドしにくいやね。
小麦グルテンは使用せず。
結果、グルテンを使用したほうが美味しい。
固いパンとなる。
折角ゴパンを買ったのにあまり消費できていない米。
とりあえず近いうちに丸米パン、やいとこう。
昨日は最後の元種を使ってテーブルロールパンを焼く。
バター含有少なめなのであえてテーブルロールパンね。
卵は使用せず。
オーバーナイトでしたら、ものすごいこと柔らかくふっくらと出来上がった。
元種100％じゃないからね～。
しかし、元気のない奴にちびっと、イースト入れると、ものごっつう
柔らかに出来るのねん。
初めて知った～。
気温のせいかもせんけど、すんごいこと膨らんだひょ。
多分オーバーナイトと気温のせいじゃろうて。
気を良くしてまた酵母起こすべかな。いしし。