紅あずまという美味しいさつま芋が残っているのを倉庫から発掘した
さっそく良く洗ってから好き勝手に切り刻み、油に入れる
最初に放り込む油は、火を点けてない状態でも良い
だんだんじゅくじゅく揚がって来たら、1度網にとるならわしで
それから火を強くして油の温度を高くして
さきほど出しておいたお芋を再度入れて揚げる
二度目に油に入れると結構じゅわーっと揚げ油の泡が立つけど
こわがらないで適当に箸でかき混ぜながら(空気を送り込むらしい)
箸にお芋があたった時に軽い感じがするまで揚げる
別鍋に水飴と醤油を溶かしておいてその飴にからめて胡麻を振ってしあがり
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/66/4b/2ef1d21adccc41258edf1d35f7a6f71a.jpg)
こういうおかずや、餃子なんかは本当に出来立てが美味しいとおもう
さっそく良く洗ってから好き勝手に切り刻み、油に入れる
最初に放り込む油は、火を点けてない状態でも良い
だんだんじゅくじゅく揚がって来たら、1度網にとるならわしで
それから火を強くして油の温度を高くして
さきほど出しておいたお芋を再度入れて揚げる
二度目に油に入れると結構じゅわーっと揚げ油の泡が立つけど
こわがらないで適当に箸でかき混ぜながら(空気を送り込むらしい)
箸にお芋があたった時に軽い感じがするまで揚げる
別鍋に水飴と醤油を溶かしておいてその飴にからめて胡麻を振ってしあがり
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/66/4b/2ef1d21adccc41258edf1d35f7a6f71a.jpg)
こういうおかずや、餃子なんかは本当に出来立てが美味しいとおもう