葉っぱのパン

YouTubeくまの限界食堂さんのパンの形がきれいで惹かれました。

生地は扱い慣れてる配合で作りました。乾燥と全粒粉入りで伸びが少なく、お手本の美しい形にはなりませんでした。でも満足度 は高いです。

6個分

全粒粉　　50g

強力粉　　230g

塩　　　　5g

砂糖　　　20g

バター　　20g

牛乳　　　 190g

イースト　2.8g

表面は何も塗らず

ベーカリーで 1次発酵までする。

成形後オーブンでバターロール焼モードで焼く。

今日も臨時休業。