醤油が好きなのか、発酵に興味があるのか自分でも分からないけど、醤油工場第２弾キッコーマンの工場見学に行きました、ただし、午後から思いつきで行ったので説明する係の人は付きません。自由見学です。
野田市に入ったらキッコーマン王国です。工場ばっかりで隙間に住宅地があるみたいな街です。
埼玉の弓削多醤油とキッコーマンを見て醤油の製造工程が分かりました。工場内はほんのりと麹の匂いがします。
社会科見学の小学校や中学校に巻き込まれ無いように足早に見ました。日本の大企業だから近辺の学校はみんな見学に来るのでしょうね。
皇室のお醤油を作っている建物もあります。昔からの製造方法を守ってるそうです。このお醤油は売っていました。どんな味か興味がありましたがビンなのでやめました。
見学コースでスタンプラリーをしてお土産を頂きました。牡蠣醤油です。やっこや卵ご飯にかけようかな。
次は「まめカフェ」です。最初は豆乳ソフトクリーム。醤油と言うよりキャラメル味で美味しい。次はお醤油の試食です。お豆腐にいろいろなお醤油をかけて食べ比べてみました。塩っぱさを感じて違いが分かりません。かつお風味やゆず風味など特徴のあるものだけ分かりました。もろみを使った豚汁は売り切れて残念。
食品工場の見学は予約が必要だからウチみたいな思いつきの行動は向きません。直売所で我慢です。
