本当はアプリコットパイを作ろうと思い、庭で採れたアプリコットを砂糖で煮ていたのですが、煮崩れてペースト状になってしまいました。
形を残した状態で煮上げたかったのに、残念。
パイは無理だなあと思ったので、急きょ変更してできたのがこれ。
一番下は、グラハムクラッカーを敷き詰め、カスタードを流し入れて冷やし固めてから、アプリコットペーストをのせました。
こんなお菓子が巷にあるのかどうかもわかりませんが、カスタードのやわらかい甘味とアプリコットの濃厚な味わいが合わさってなかなかおいしかったです。
みなさまにもおひとつどうぞ。
ミルクティーと合わせてみました。
