解禁 香箱がに
11/6解禁で11/7から市場に出回る“香箱がに”
本当言うと「蟹」はそんなに好きじゃない。
好きじゃないけど、香箱は別。
内子は格別おいしい
もともと能登出身のわたくし
小さい頃から香箱を食べて育ちました。
香箱ガニとは北陸地方で獲れる雌のズワイガニのこと。
雄のズワイガニと比べ小ぶりな外見の中には、
茶色の外子（そとこ）と呼ばれるつぶつぶの卵、
そして味噌の部分であるオレンジ色の内子（うちこ）を持つ。
小さな分だけ味わいは濃厚で旨味もたっぷり。
地元での人気も高い。
雌の方が保護の為禁猟期が長いため、
11月頭から、年末ごろまでの短い期間が旬。
鳥取の松葉がにと同じ種類なの？
鳥取と金沢では、呼び名が違うだけなのかな～？
大阪でもセイコ蟹で売ってたぞ。
北陸地方でも特に石川県では、「香箱がに」と言います。
みそ、おいしいです。
内子は、味が濃厚です。
（おなかすいてきた・・
福井では「せいこ」山陰地方では「おやがに」と呼ばれています。
と、金沢の水産会社の通販ページに書かれてます。
いろんなとこ見ましたが、そうみたいですよ。
大阪での販売名は産地によって違うかもしれないけど・・。
ずわいがにが捕れる地域によって、山陰では、松葉蟹、北陸では越前ガニ、しかも石川県で捕れる雌が香箱ガニなんですね～。
納得です。
石川県では、砂地に生息しているので、甘煮が多いらしいですね。
香箱ガニって、「甲羅」の甲箱ガニかと書くものと思っていましたが、香りなんですねぇ～。
甲じゃなくて香。
私も勘違いしいました。
しかも雄雌で名前違うし、地域で名前も違うし
事実を知ったのは、大人になってからです（笑）
昔は、よくばぁちゃんが香箱がに茹でてくれたし・・・（懐）
甘エビとか・・なまことか・・海産物が食卓に豊富にありました。（遠い目）
うちでは役割担当が決まってまして。。。
上のお姉ちゃんが「足」
下の娘が「外子」
私が「内子」
ＣＨＵこって「香箱蟹」はまさに「しあわせな時間」を与えてくれます。（^^;）
贅沢です。
私も「内子＆みそ」で、その分担チームに入れてください。よろしくお願いします。
魯山人が「香箱」って名づけたんですか～
いい事知りました。
また、ひとつ知識が増えました。
ライブがんばってください