茗荷あれこれ

7/30（火）晴れ後曇り時々雨
天候不安定。但し一雨あっても暑い。連日の五輪視聴で寝不足気味である。柔道は時代と共にルールやジャッジが変り、スケートボードなどは難易度が良く判らない。フェンシングや馬術など、競技人口はどれくらい居るのだろう。判定がネットで炎上することもあるが、人間が判断することには誤りもあろう。いまやレトロになったメディア・新聞などを精読すると、さすがに地道な取材をした優秀な記者の書く記事には説得力がある。隣家の庭には夏の代表的な旬野菜が生えている。古老の主と世間話をしていると家族は誰も食べないと云う。好きに持って行って良いよ、と了解を得たので定期的に採取している。地下茎から出る花穂を食すので「花みょうが」とも呼ばれている。３世紀に書かれた『魏志倭人伝』にも記載があるほどの歴史あり。更には野菜として栽培しているのは日本だけらしい。刻んでかつお節としょう油をかけたり、みそ汁の具材にしたり、麺類の薬味としてだけでなく、ナスと一緒に煮るなど一品料理にもなるパワー食材である。冷蔵で１０日以上、香りは落ちるが、冷凍も可能で２か月以上保存できる。梅酢や塩漬けにしても良い。さてさて・・・