カッペリーニの冷製パスタ

今朝は、突然の雷と雨

一時的なものでしたが、おかげで涼しく・・・

 

昨日の夕食

先日買ったパスタセットの野菜を使って、冷製パスタを作りました

 

　　　　　　　　　　　　　　

 

　　　　

 

パスタセットのトマトとハーブ

ハーブ類は量が多かったので、1/3位を使う事に、トマトもフルーツトマト2個は持ち越し。

ズッキーニとエリンギを加える事に。

麺はもちろんカッペリーニ

 

 

 

　　　　　　　　材料（2人分）

トマト（赤、黄色）　　　　　　　　　ミディとミニ合わせて7.8個

イタリアンパセリ　　　　　　　　　　適量

バジル　　　　　　　　　　　　　　　適量

バジルダークオパール　　　　　　　　適量

ズッキーニ（緑、黄色）　　　　　　　各1/4本

エリンギ　　　　　　　　　　　　　　1本

にんにく　　　　　　　　　　　　　　1片

オリーブオイル　　　　　　　　　　　大さじ2

香りソルト（ペパーミックス）　　　　適量

カッペリーニ　　　　　　　　　　　　150ｇ（適量）

塩　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

生ハム　　　　　　　　　　　　　　　4枚

 

　　　　　　作り方

1.トマトは1/4か半分に切り、ハーブは飾り分を残して適当な大きさにちぎっておく。

2.フライパンにオリーブオイルを引き、みじん切りのにんにくを弱火で香りが出るまで炒め、ズッキーニ、エリンギも炒める。

3.1をボウルに入れ、ペパーミックスを振り、2のオイルを入れて混ぜる。

 

　　　　　　　　　　　　

 

4.鍋に湯を沸騰させ、塩をを入れてカッペリーニを2分強茹で、氷水でしめる。

　（冷水でしめるので、1分くらい長く茹でる）

5.ゆで汁を3に100cc程入れ、なじませてソースを作り、麺とからめる。

6.盛り合わせて、生ハムやハーブを飾る。

　　　　

 

　　　　　　完成　　　　　　　　　

 

　　　　

 

 

カッペリーニの細い麺がソースによくからんで

氷水でしめているので、ひんやりと口当たりがいいです。

具沢山で、麺が見えない程・・・

赤、緑、黄色、茶系と彩りも

食欲が

 

生ハムの塩分が強いので、ソースの塩分は最初は控え目に。

香りソルトは、こういう時便利です。

後から足りない分だけ、振りかける事が出来るので

 

 カッペリーニは太さ0.9ミリの麺なので、2分で茹で上がるのも嬉しいです

暑い時、時短は

 

 
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