さんま酢〆＠釧路 森山商店

ご無沙汰してすみません。

先日　釧路よりおいしいものが
届きました。

さんまの酢〆
釧路　大〆 森山商店さん

お酢で〆てあり、とてもおいしいさんま刺しです。

以前、さんまの刺身を裁いたとき、
このような状態で冷凍したことがありましたが
いまいち上手に冷凍できず・・・。
解凍して、食べるときには味が少々落ちてました

こんな風に、酢で〆てから冷凍するとＧＯＯＤなんだと
気がつきました。
（今度、さんまが届いたらやってみるのが楽しみ。）￥

酢の具合が丁度良く、身のしまり加減もバッチリ。
身の厚さもみっちり。
と～～ってもおいしいで～す。

一緒に盛り合わせたのは、
知床ジャニーさんからのホタテ。
これでラストです。

やっぱおいし～な～
さんまとホタテ刺し。

北海道の刺身盛り合わせを楽しむ宴でした。
ビールのみながら、おいしかった釧路の思い出話に
花が咲く夜であった。。

すごくすごくさむいですよ。こちらも。。
皆さん、風ひかぬように気をつけましょうね。
寒くなると眠くて眠くて、、、そして食欲もスゴイ。
冬眠する熊の気持ちがわかるような・・・。

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