2011/07/26-06

更新の多い日。



甘えた性格なのか逃げ症か。

もう、うわー(ToT)ってなると、無人島にでも逃げ出したくなる。

もしくはしっぽり呑む。


そんな夜。



人と関わりたいのか、
誰とも関わりたくないのか、

自分の事が分からない。

2011/07/26-05

今日のディナーにはあと、
フレッシュのメロンスムージーを付けた。

今日はどれも好評で、良かった。
パスタもうなる旨さで、久しぶりに料理をした感じ。




思えばいままで色んな形態の飲食に関わってきたけど、
100％自分の目の前で食する経験は少ない。


ホテル時代にせよ、数百人の宴会料理だし、
スープ屋さん時代は100％持ち帰り、
イベント出店にしてもたいがいは持ち帰りなので、

後々になっておいしかった、
や、
ちょっと塩がきつい、
とか
聞ける意見は数％。

イートインの怖さと面白さがある。




それはともかく、
反省の日々で、

慎ましやかに生きよう。

2011/07/26-04

やっぱりやめた。



のんびりのんびり気楽な移動販売が、
回りに動かされながらも気づけば全力疾走からそのうち暴走に。

疲れた。


とりあえずいま入ってる日程をこなせばまた、
気楽にのんびり出来るように。


仕事して疲れて信用失ったら儲けてても意味がない。
しかも儲けてないのに(ToT)

2011/07/26-03

今日は事務仕事や細々仕事を片手間に、
冷蔵庫ん中の半端食材なんかでついでな感じの学園ランチ。


なんやかんやで学生も先生も来られてて、すんなり完売。

あら。
わりとフツーに営業すりゃ良かった。



そして夜の合宿ディナーの買い出しへと。
メニューは、
・２種パスタ
アンチョビとブロッコリーのヘペロンチーノ
たっぷりベーコンのトマトクリームパスタ
・アンティパスト盛り合わせ
子どもウケ狙いのカポナータ
スパニッシュオムレツ
カボチャロースト

しめて1000円ならどんなもんだい
コストパフォーマンス含め、料理はこれだから楽しい。

2011/07/26-02

左肩の関節が痛い。
ちょっとした脱臼のようで、少し投げ込み過ぎたか。


あ
別にピッチャーでもなかった(￣∀￣)


寝違いかな。


さて今週は天気がぐだぐだの予報。
うちは大きな商売はなく、ホッとしていたけどアレだ。
ヒラーデたちはフジロックがある。

山ん中の完全囲い込みで、
チケットも売れ、
食べなきゃ死ぬ状況なので、
どういう影響が出るのかは分からないけど、

雨降ったら疲れるからなぁ(∋_∈)


伝説の健闘を祈る。




この商売してたら否が応でも通る道、『フジロックフェス』。

回りの業者さんや先輩方にもよく情報だけは聞くけど、
72時間フル営業、売れるけどみんなしんどいしんどい言うし、
ヒラーデと違ってうちは絶対行かない。
無理無理ぜったいイヤダ。



ていうか、
毎年毎年のたまってますが、

もうフェスや大きなイベントからは足を洗いたい。

しんどい無理しんどい無理ー(ToT)

2011/07/26

昨日の明け方広島から帰ってきて、
２時間ほどしか寝てないし、
疲れや気苦労もあるはずなのに昨夜は眠りが浅く、
小一時間寝ては目がさめ、を繰り返し、疲れた。


なんか毎日忙しく充実してるものの、なんか違う。
楽しくない。

昨日思った料理人モード。
その時に久しぶりに楽しいと感じた。



やはりこれはゆくゆく、

金儲けは金儲けとしシステムを早急につくり、任せ、
学園や好きなロケーションで、好きな料理に専念する。


こういう感じが一番いいのか。


小さな歯車の商売だけでは雇用も生まれず、
また基盤が弱すぎると知った。
吹けば飛ぶ。




まだまだ思い悩む青春中年時代であります。