2010/11/02-06

今日はなかなかに忙しい。
なんと今からまだまだ打ち合わせなのです。



明日シュシュマーケットでのメニューは、
・ハッシュドビーフシチュー
・タンドリーチキンカレー
各600円、温玉のせたら50円UPです。
約100食用意します。

また手作りのサンドイッチなんかもあるかもないかもです。
ノリです。

どうぞ売り切れてクダサイ。
お客さま、雑貨屋さん、寄ってらっさーい。

2010/11/02-05

ははー。
間違えたー、長瀬ってなんじゃあい。

どうやら鶴橋の駅からは、東に行くやつと東南に行くやつとあるみたい。
ワンピース読みながらふらふらしてるから間違えるんやねえ。
戻るのがイヤなもんで、もういっそ歩け歩けー。


映画の撮影のケータリングお仕事入りました。
うちは行けないもんで同業者各位またよろしくお願いします。
たまに入るドラマやCMのケータリング仕事はなかなか楽しい。
あまり興味がないとは言え、げーのー人さん見れるし。

2010/11/02-04

つぶやきは果てしなく続く。



実はお客さん使うのが上手い。
例えば、ちょっと玉子割って！ってお願いしたり、
両替行って！
とか、
あれ買ってきて！
とか。

今日も学生さんが、『おっちゃんなんか手伝ったろか!?』って。
忙しかったし思わず頼みかけた。
大学生ならいざ知らず、中高生はさすがにマズイ事くらいちゃんとわかっているのです。
たぶん。

2010/11/02-03

二日目にして仕込みはだいぶ段取りが良くなった。
適応力は高い方じゃないかと。

例えば移動販売の方々は自分の車から降りたら何にも出来なかったり。
何屋さんって決めてたらそれ以外の商材が出来なかったり。
はたまた一流のコックさんにせよ、道具や設備、調理環境にうるさい。

その辺り自分の場合、イベント出店で培った経験、
即ちテントさえ建てればどこでもキッチン、
商材は要望に応え、あるいはシチュエーションによって変え、
と今までしてきてる事がちゃんと活かせてる気はしますねぇ。


とりあえず定番・お手軽・分かりやすいメニューで惹き付けておき、
次第に徐々に学生さんの食レベルを上げていきたい。
そんなかーんじ。

2010/11/02-02

学園ランチ二日目終了。
朝ビールがなくなり健康体になるヨカーン。
しかも二日目にして課題をクリアした。
今まで、売店＞食堂という感じだったらしく、
それを売店＜食堂と逆転させた。
ホントはこれが正しいカタチだと思いますねー。


そしてどうやら学園関係者さま、券売機の業者さんに引き続き、
牛乳屋のおじさんが当ブログを見てるって。。
こんなの見てたら、体と頭に悪いですよよ。

2010/11/02

さぁこれより仕込みにかかります。

まだ慣れない厨房。
動きに無駄が多く、仕込みもスムーズにいかない。
慣れりゃどうって事ないけど。

そんなワケで午前中は連絡がつきにくくなりますがドウゾヨロシク。


明日は和歌山にてシュシュマーケットに出店です。
昨年かよ姉defiが病気で倒れ代打で出店して以来。
また倒れないかなと懇願してたけど、なんかフツーに出れる事になりました。
同業者さん一同には嫌がられてる感アリアリですがお手柔らかに。。

ガスが使えないとの事で出来る料理が限られる。
さあ、何をしようか。
そんなのもこの商売の楽しさなのです。