ジャガイモ掘りを終え、サツマイモ掘りを終え今度は里芋掘り。
これも一日で終わり、残る芋掘りは山芋だけになったかな(笑)。
この里芋の株は最高の出来だったが、他は残念な結果に終わってしまった。
一株でこんなにたくさん子芋が着いていることもある。
でも、今年は里芋は手抜きで、三分の一は枯れてしまう始末でした。
掘り起こした跡です。
植えてからほとんど成長を見せない株も。手入れしないで豊作を願っても無理です。
晴れた日でしたが、土は湿っていました。
里芋に着いた土を乾燥しないと保存は出来ません。広げて日に当て乾かします。
一部は水洗いをしました。すぐに食べるためですね。
時間が取れたら小芋を集めて、簡易洗濯機で洗いましょう。煮転がしを作るためです。
こうして秋の畑仕事は徐々に収束の方向に向かっています。
越後三山には何回かの降雪を見て、山頂付近は白い。冬はすぐそこまで来ています。
一時期は１００種類にも及ぶ種類の野菜を作っていた。
でも、最近は畑の面積を減らしたことも有り、種類も減ったがこの紫水菜「紫法師」は作り続けている。
このリアスからし菜も、緑の「リアスからし菜」と赤い「赤リアスからし菜」を作った。
この他にも以前は、赤い葉物野菜を何種類か作っていた。サラダが映えるからです。
大根も最初は左側の「赤大根」とか「モミジ」と呼ばれるものから始め種類を増やした。
右の「紅クルリ」も発売されて以来作り続けている。飲食店ではクリスマスに欠かせない存在になった。
左は青首大根「英才」の間引きです。これもお店で有効に使っていただいています。
右の通称「ビタミン大根」も重宝されています。皮の緑色の部分は中も緑色なのです。
このほかにも「アスパラ菜」は花も使えてエディブルフラワー代わりにもなります。
普通の家庭で毎日使うことも無い、彩り野菜ですが飲食店では重宝がられていますね。
変わり大根は、それぞれが２～３００本は作っているから総数はかなりになります。
越後三山には何回も降雪を見て、１１月ともなると何時里に降っても不思議ではない。
大根を雪の下にしてしまい、収穫できなくなったことさえありますから、天気予報とにらめっこの日々です。
