市販のルウで*小松菜のキーマカレー

温泉水９９を使ったレシピ第２弾。

野菜をこれでもか！というくらい入れて、キーマカレーを作ってみました(ゝ∀・)
人参は２本、小松菜は１束使ってます＾＾
ひき肉もたっぷり入っていて、これ１皿で栄養満点気分のカレーです♪



市販のルウで*小松菜のキーマカレー

◎材料(７～８人分)
合びき肉　６００ｇ
玉ねぎ　大１個
人参　　２本
しめじ　１/２パック
小松菜　１束
生姜　　　２かけ
ニンニク　２かけ
市販のルウ　１箱
温泉水９９　(ルウの箱に書いてある分量を入れてください)
サラダ油　　大さじ２

◎作り方
１．野菜、生姜、ニンニクはすべてみじん切りにします。
　　(フードプロセッサーを使用。)

２．大きめの鍋に油を入れ、生姜とニンニクを炒めたら玉ねぎを炒めます。
　　続けて人参、しめじを炒めます。

３．しんなりしてきたら鍋の端に寄せて、あいたところにひき肉を入れます。
　　(強火で焼きつけるように炒めるのがポイント。)
　　焼き色が付いてから、肉をほぐすように炒めて、
　　野菜と一緒にしたら小松菜を入れます。

４．水を入れて、沸騰してきたら弱火で１０～１５分煮込みます。(アクは取りません。)
　　火を止めてルウを入れ、ルウが溶けたら再度弱火で５～１０分煮込んで出来上がり。


お肉を焼きつけるのがポイントですが、焼きすぎないのもポイントです。
一部に焼き色がついたらお肉をほぐして、すぐに野菜と一緒にします。
小松菜を入れて油が回ったら早めに水を入れるようにします。


小松菜のキーマカレーという名前にした理由は…作ってみると分かるかと思うのですが＾＾；
水を入れたときに、全体が『緑～！！！』という感じになり、不安になったから(笑)
みじん切りにしている段階でも不安になったのですが
(青臭いけど大丈夫？それにこれ、全部鍋に入るかな？って。笑)
結果的に小松菜が入ることで、カレーが美味しくなっているような感じがしました＾＾

７～８人分となっていますが、我が家にはカレー好きがいるため
６人分くらいかもしれません＾＾；
お使いのルウによっても違ってくると思います。



煮込むと小松菜の緑色がくすんできますし、味も馴染んでしまうので
『小松菜が入ってるんだよ～』と言わないと分からないくらいだと思います(。・ω・)

野菜が苦手な子どもにもいいかもしれませんね～(*´∀`)


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