塩豚でカプレーゼ風サラダ

この前植え替えたバジルが、少し増えてきたので

葉っぱが柔らかそうなうちに、食べた方がいいかな～って思って(＾ｕ＾)ふふふ

さっそく、摘んでみましたー☆


で、採れたてのバジルを使って
夫の大好きなカプレーゼを作ろうと思ったのに

モッツァレラチーズを買うのをすっかり忘れてしまい・・・

そうだ。豆腐で作ろう。
って思ったら、豆腐もなし。笑

仕方なく、ちょうど作っていた茹で塩豚を使って
カプレーゼを作ることにしました。

これが、(まぁ、予想通りといえば、予想どおりなのですが・・・)
本当に美味しくって！！！

今度からは、塩豚でカプレーゼ、これが我が家の定番になりそうです。



＊　塩豚でカプレーゼ風サラダ　＊



◎茹で塩豚の作り方
５００ｇくらいの豚かたまり肉に、大さじ１/２のお塩をすりこみ、ラップでくるみます。

冷蔵庫で３日熟成させます。

鍋に豚肉を入れてかぶるくらいの水を注ぎ
ネギの青い部分とショウガの皮を入れて火をつけます。

沸騰してきたら、弱火にして４０分茹でて出来上がり。


◎塩豚でカプレーゼ風サラダ

トマトを一口大くらいの薄切りにして、お皿に並べます。

その上に、トマトより少し小さめに切った塩豚を乗せ、バジルを乗せたら
塩こしょう(やや多め)とオリーブオイルをかけて出来上がり。




自家製のバジルなので、形が不揃い。

でも・・・やっぱり、美味しいです。ふふふ


カプレーゼって、すごくシンプルだけど
素材の味が生きてるっていう感じで、大好きなんです。

豚肉で作るのも、ホントに美味しくて！！！
お気に入りレシピに仲間入り～♪


バジル、摘んでいるそばから、すんごぉーくいい香りがしてきて

もう・・・摘みながら、

食べちゃいそうになってしまいましたよぉーーー(笑)

トマトも、まだ実は生ってないのにもかかわらず
葉っぱの匂いが、トマトの匂いなんですよー！

当たり前といえば、当たり前なんでしょうけど。



家庭菜園、ただいま絶賛ハマり中～♪




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