ここ最近、八百屋で長芋を見かけると必ず購入して
毎回同じような炒めものを作ります(*´∀`)
いつも適当に作っていたので
今回はちゃんと計量して、レシピをのせることにしました。
お肉とお芋の炒めものって、ちょっと前に
似たようなものをのせたような気もしますが
長芋は『芋』と言ってもジャガイモとは全然違いますしねー(;´∀`)
うんうん。気にしない、気にしない~(笑)
中が少しシャキっとしていて、まわりがホクホク♪
ついつい長芋ばかり探しながら食べてしまうほどハマります♪
豚肉と長芋のオイスター炒め
◎材料(3~4人分)
豚小間切れ肉 400g
長芋 450g
長ネギ 1本
a 塩コショウ 適量
a 片栗粉 大さじ1
b オイスターソース 大さじ1強
b 醤油 小さじ2
b 酒 小さじ1
サラダ油 適量
◎作り方
1.長芋は皮をむき、1cm幅の輪切りにします。
長ネギは斜めに切ります。
豚肉はaをまぶして下味をつけます。
2.サラダ油を熱して長ネギを炒めます。
弱火でじっくりと焼き色がつくまで炒めて取り出します。
3.豚肉を炒めます。
強火でさっと炒め、お肉に火が通ったら取り出します。
4.サラダ油を足して長芋を炒めます。
両面こんがり焼き色がつくまで炒めたら、
取り出したネギと豚肉を上に乗せます。
5.bの調味料を入れたら、30秒~1分くらいそのまま加熱して
(長芋の方に先に味をつけてしまいます)
全体を混ぜ合わせるように炒めて出来上がり。
お好みですが、長芋のシャキシャキ感を少し残すのが好き(*´∀`)
この炒めものは、牛肉で作っても美味しいんです。
その場合、お肉には片栗粉をまぶさずに作っています。
長ネギは風味付けに使っていますが
ないときは、しめじなど香りの強いきのこ類を使っても美味しいです♪
*
月曜日から息子が風邪をひき
そして今日は夫が熱を出して仕事をお休みしています~(汗)
息子の風邪は毎日少しずつ悪化していたので
今日の午前中、病院へ連れていきました(>_<)
幸い大した風邪ではなかったみたいで一安心。
夫の熱も、夕方には下がった様子でした(・∀・)良かった良かった♪
それにしても、風邪のときって
何のごはんを作ったらいいか毎回悩んでしまいます。
お昼はとりあえずお粥にしましたが
夜はガッツリ系の肉料理を作ってしまった私。^^;
さすがに残すかな?と思ったら、
むしろお肉の方を率先して食べていて!(笑)
本当に分からないもんだな~と思いました^^;
ごはんをもりもり食べたし!たくさん寝たし^^
明日は仕事に行けるといいね~(・ω・`)
毎回同じような炒めものを作ります(*´∀`)
いつも適当に作っていたので
今回はちゃんと計量して、レシピをのせることにしました。
お肉とお芋の炒めものって、ちょっと前に
似たようなものをのせたような気もしますが
長芋は『芋』と言ってもジャガイモとは全然違いますしねー(;´∀`)
うんうん。気にしない、気にしない~(笑)
中が少しシャキっとしていて、まわりがホクホク♪
ついつい長芋ばかり探しながら食べてしまうほどハマります♪
豚肉と長芋のオイスター炒め
◎材料(3~4人分)
豚小間切れ肉 400g
長芋 450g
長ネギ 1本
a 塩コショウ 適量
a 片栗粉 大さじ1
b オイスターソース 大さじ1強
b 醤油 小さじ2
b 酒 小さじ1
サラダ油 適量
◎作り方
1.長芋は皮をむき、1cm幅の輪切りにします。
長ネギは斜めに切ります。
豚肉はaをまぶして下味をつけます。
2.サラダ油を熱して長ネギを炒めます。
弱火でじっくりと焼き色がつくまで炒めて取り出します。
3.豚肉を炒めます。
強火でさっと炒め、お肉に火が通ったら取り出します。
4.サラダ油を足して長芋を炒めます。
両面こんがり焼き色がつくまで炒めたら、
取り出したネギと豚肉を上に乗せます。
5.bの調味料を入れたら、30秒~1分くらいそのまま加熱して
(長芋の方に先に味をつけてしまいます)
全体を混ぜ合わせるように炒めて出来上がり。
お好みですが、長芋のシャキシャキ感を少し残すのが好き(*´∀`)
この炒めものは、牛肉で作っても美味しいんです。
その場合、お肉には片栗粉をまぶさずに作っています。
長ネギは風味付けに使っていますが
ないときは、しめじなど香りの強いきのこ類を使っても美味しいです♪
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月曜日から息子が風邪をひき
そして今日は夫が熱を出して仕事をお休みしています~(汗)
息子の風邪は毎日少しずつ悪化していたので
今日の午前中、病院へ連れていきました(>_<)
幸い大した風邪ではなかったみたいで一安心。
夫の熱も、夕方には下がった様子でした(・∀・)良かった良かった♪
それにしても、風邪のときって
何のごはんを作ったらいいか毎回悩んでしまいます。
お昼はとりあえずお粥にしましたが
夜はガッツリ系の肉料理を作ってしまった私。^^;
さすがに残すかな?と思ったら、
むしろお肉の方を率先して食べていて!(笑)
本当に分からないもんだな~と思いました^^;
ごはんをもりもり食べたし!たくさん寝たし^^
明日は仕事に行けるといいね~(・ω・`)
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