手羽元と大根のチゲ

最近ハマっている料理があります(*´v｀*)
題名に書いてしまっていてバレバレですが『チゲ』です。

大好きな番組、男子ごはんのレシピを見て、作ってみたら感動～☆
世の中にはこんなに美味しい料理があったのね～！なんて驚いてしまいました。　

夫と意見が合うことは稀なのですが
この料理に関しては、珍しく意見が一致。(苦笑)
それ以来、何度も作っている料理なんです。

ちゃんとした元のレシピがあるので、のせようか迷いましたが
具材を変えたり、作り方を変えたりしてもはや別物＾＾；
自分流のレシピに変わってきたのでここにのせることにしました(*・ω・*)

前置きが長くなりましたが
ここからレシピにいきたいと思います。



鶏手羽元と大根のチゲ

◎材料(４～５人分)
鶏手羽元　１ｋｇ
大根　　　１本
人参　　　１本
長ネギ　　１本
ごぼう　　１本
生姜　　　１片
にんにく　５片
キムチ　　３５０ｇ…消費期限ギリギリのもの
ゴマ油　　適量
味噌　　　大さじ２と１/２
醤油　　　大さじ１
一味唐辛子・すりゴマ　お好みで


◎作り方
１．大根と人参は皮をむいて乱切りに、長ネギとごぼうは５ｃｍ幅に切ります。
　　生姜は薄切りに、にんにく１片は半分に、４片はみじん切りにします。

２．フライパンにゴマ油を入れて鶏手羽元を焼きます。
　　強火で焼きつけるようにして焼き、表面に香ばしい色がついたら取り出します。

３．手羽元を焼いたフライパンにゴマ油を少し足して、大根、人参、ごぼうを炒めます。
　　炒めたら圧力鍋に入れます。

　　
４．３で炒めた野菜の上に手羽元を置き、
　　その上に長ネギ、にんにく１片(半分にしたもの)、生姜
　　水を鍋の半分くらいまで注いで火にかけ、高圧で１０分加熱します。
　　少し冷ましてから、具とスープに分けておきます。
　　(スープは４００ｍｌ用意。足りなければ水を足します)

　　※　圧力鍋を使わなくても出来ますが、
　　　　試していないので正確な時間が分かりません。
　　　　手羽元の骨が箸で外れるくらい、
　　　　大根が完全に柔らかくなって、煮崩れる手前くらいが目安です。

　　
５．鍋にゴマ油を熱し、みじん切りにしたにんにくを
　　香ばしい色がつくまで炒めます。

６．具とスープを入れ、キムチを半量加えて１０分煮込み
　　醤油と味噌を入れて更に５分煮込みます。
　　いったん冷ましてから、残りのキムチを加え、あたたまったら出来上がり。
　　お好みで一味唐辛子、すりゴマをかけてください。
　　

見ていただくと分かるかと思いますが
材料がすごく多いんです(苦笑)

うちの圧力鍋では２回に分けてやらないとダメなのですが
それでもたくさん食べたくて、多めの分量にしています(*・ω・*)
何といってもこれ、２日目がまた美味しいんですよ～☆

人参は無くてもＯＫ。
人参好きな息子のために入れているようなものです。
ごぼうは少しでも入れた方が美味しい気がします＾＾

大根をジャガイモに替えても美味しいですよ～♪
その場合は圧力鍋には入れず、チンしておいて
６でほかの具と一緒に加えます＾＾



何度か作ってみて気がついたのですが
キムチは古いキムチの方が美味しくできます！

古いキムチの酸味が、加熱することで旨みに変わると
何度かテレビで聞いたことがあったのですが、まさにそれなんです～！
なので、この料理を作るために、我が家ではキムチを買い置きしています(笑)

それから、真っ赤な色のキムチよりも
少し色が薄いキムチの方がなぜだか美味しくできるんです。
これは好みもあるかもしれませんね～＾＾；

それにしても、男子ごはんといえばケンタロウさん…心配ですね。
さっきネットで調べて、ショックを受けてしまいました(涙)
長い時間がかかるかもしれないですが
いつかまた男子ごはんに戻って来れるといいですね(´＿｀。)
遠くからですが、応援しています～！

＊

ランキングを励みにしています！

こちらをクリックしていただけたら嬉しいです！！！(´ε｀*)

　

いつも応援ありがとうございます。