アボカドと茄子のタルタルサンド

トロっとした茄子と、同じくトロっとした食感のアボカド。
二つを合わせたら、想像どおり(笑)トロっとしたタルタルになりました＾＾

お刺身とアボカドのタルタルも大好きだけど
たまにはこういうタルタルもいいかも☆
私の定番ランチになりそうです(o´ｖ｀o)





アボカドと茄子のタルタルサンド

◎材料
アボカド　　１/２個
茄子　　　　１本
レモン汁　　少々
マヨネーズ　大さじ１
塩コショウ　適量
オリーブオイル　小さじ１


◎作り方
１．アボカドは７～８ｍｍ角に切り、レモン汁を振りかけます。
　　茄子も同じくらいの大きさに切り、塩(分量外)をすりこみ１０分おいたら
　　塩を洗い流して水気をふきとり、器に入れてオリーブオイルを振りかけ
　　レンジで加熱します。しんなりするまで加熱したら、粗熱を取ります。

２．アボカドと茄子をボウルに入れて、マヨネーズ、塩コショウで和えたら
　　バケットなどのパンにはさんで出来上がり。




我が家では、アボカドが好きなのは私だけ…なんです～(・∀・)

ちょっとクセがありますもんね～。
好き嫌いが分かれる野菜かもしれません。



写真で分かるかもしれませんが…
このアボカド、ちょっと切るのが早すぎました(笑)

半分は完熟で、半分はあと少しという感じでした～(´＿｀。)残念！

もっと全体が熟していたら、もっとトロトロだっただろうなぁ…。

次回は全体が完熟のもので作ってみようと思います。





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