フランス料理講座

毎回、内容が濃すぎる？料理教室です。

本日も９時に始まり、終了はなんと１５時でした。

今日は前回の続き、デミグラスソース。そして本日はホワイトソースです。

前回のデミグラス、職員さんが毎日１時間火入れをしてくださっていたとか。

鶏がらと野菜をオーブンで１時間焼いて、さらに加えて３時間煮ました。



　

ホワイトソースは焦げないように１時間炒めました。本日は卵黄、粉チーズ、生クリームを入れてモルネソースです。

　　

シーフードライスにのせて、ドリアになりました。

　

ハンバーグも作りました。フライパンで焼いて、オーブンに入れました。

　　

目玉焼きもつくり・・　　　　　　　　　お芋とセロリの飾り切りも習い…

　


デミグラスをハンバーグかけて…　　　　　　　カレーフレンチドレッシングのサラダ。

　

１時に完成。本格的なホテルのお味・・感激です。

帰りには、デミグラスソースのお土産つき。使い方を伝授されて、またまたお楽しみが増えました。(笑)