メイプルクッキー

6月、実は私の周りではお誕生日が続きます。

特に今週は盛りだくさん。
12日は大好きなE先輩、
14日は私、
17日は高校時代の親友M、会社の後輩I君、

これだけ重なるって言うのも、結構すごい。

私が会社を休むにあたり、多大なるご迷惑をかけたI君に、
せめてものお詫びのつもりでクッキーを焼いてみました。
今回は砂糖を使わず、メープルシュガーだけで仕上げたメープルクッキーです。
フードプロセッサーを使うので、生地作りは簡単だけど、
寝かしては捏ね、捏ねては寝かし、時間のかかるクッキーです。
でも、その甲斐あってサックリと仕上がる美味しいクッキーです。


今朝焼いて、ラッピングし、さっき郵送しました。
金曜日中には会社に届くはず。。。
湿気てないといいけど、、、

I君、お誕生日おめでとう。楽しみに待っててね。