お誕生日

12日の月曜日は、尊敬するE先輩のお誕生日です。
一筋ちゃんと芯が通っていて、いつでも自分を磨いていて、
私が目標とする女性の一人です

私が会社をお休みしてしまっているので、なかなかあえないから、
先輩のお誕生日に間に合うようにケーキを贈ってみました。

最近お気に入りのNordic Wareで焼いたケーキを2種類、
チョコチップ＆クルミ
マロングラッセ
です。

大人になるとお誕生日って、特にこれといったことがあるわけでもなく、
あんまり特別な日って感じがしなくなっちゃうので、
せめて、小さなサプライズでも、、、と思ってのお菓子です。

喜んでくれればいいなぁ。。。

横浜南部市場

いつもコストコに行く途中に通り過ぎていた「南部市場」
気になってはいたものの、行ったことはありませんでした。
市場だから、平日午前中限定なのかと思っていたら、
土曜日も営業していて、しかも、一般人も購入可能とのことなので、
早速行ってみました。

市場の中の一般人も購入可能なお店は、
お魚屋さん、お肉屋さん、八百屋さんなどに加え、
お菓子、乾物、金物、スパイス、輸入食材、包装材など、
多種多様
どのお店も、まとめ売り、小売の両方を用意しています。
小売でも、まとめ売り並みの安さ！
調味料類は業務用のものも多々あり、
いろいろと買っちゃいました。

ランチは水産棟にある「いちふく」でお刺身＆天ぷらの定食。
このお店は、すっごく判りにくいところにあり、
やっとの思いで見つけて、食事にありつけました。
・・・意外と普通
確かに美味しいけど、「やっぱ市場だね！」ってほどではなく、
普通に美味しく頂いてきました。

南部市場は、お食事よりもお買い物のほうが楽しい市場でした。
パンやお菓子を入れる袋もサイズがいろいろあったので、
近々、今回買いそびれたサイズを買いに行かなくちゃ

全粒粉のプルマン

「焼印を押したいからパンを焼く」第二弾

今回は全粒粉を入れたプルマン（角食パン）です。
前回のパン教室の復習をかねてのプルマンですが、
この前ベーグルを作るのに全粒粉の封を切ってしまったので、
粉の一部を全粒粉に変えて作ってみました。

全粒粉が入ると生地が切れてしまいがちなのを、
しっかりこねて叩いて、モッチリした生地に仕上げました。
生地がすごくよく出来たことに気をよくして
油断して仕上げ醗酵の間にお風呂に入ってしまったら、
なんと、醗酵がよそうより早く進んでしまいました
ギリギリふたをすることは出来たけど、
生地がいいから釜伸びもよくて、
若干型からはみ出て、角がはっきり出ちゃったパンになっちゃいました。

あぁ・・・せっかくいい生地だったのになぁ。。。

でも、モッチリとした食感が損なわれることは無く、
過醗酵を感じさせない美味しい仕上がりになりました
私のパンレベルも、少しは上達したようです。

で、目的の焼印ですが、ど真ん中に押してみました。

これもいいかも

あ、でもこれじゃ1箇所しか押せない・・・
焼印を押す練習にはなりませんでした