■店舗情報
住所 埼玉県所沢市緑町2-1-4 センタービル1F
電話番号 04-2946-9409
営業時間 11:30-15:30/17:30-22:00
定休日 火曜日
席数 スタンディングスタイル
最寄り駅 西武新宿線「新所沢駅」
アクセス 徒歩3分
駐車場 なし
■感想
立ち食い蕎麦界の二郎！
腹いっぱい食べれる蕎麦の魅力！
蕎麦つゆにラー油を投入した蕎麦の新境地！
黒で統一されたスタイリッシュな立ち食い蕎麦屋！
等・・
『港屋＠虎ノ門』の登場はまさに新たな時代を予感させたものだった！
その味とスタイルを愛した一人のラーメン職人が
その人生を賭けてここ新所沢で新たなスタートをきった！
リスペクトする港屋スタイルでありながら
厳選素材や豊富なメニュー、ラーメン職人で培った経験を携え
本家港屋越えを狙う！
熱いぜ！所沢！今シントコが熱いぜ！
笑堂やブロンソンで店長を歴任されたkennnedyこと鈴木さんが
オーナーで3/31にOPENされたコチラのお店。
正式OPEN日の3/31に訪問。
入店してすぐにあの港区の某店が頭を過ぎります。
メニュー
券売機その１
２段目あたりはなかなか面白そうなメニュー揃え
全てのメニュー攻めたくなるコレクター魂に火がつきそう(笑)
券売機その２
生卵＆揚げ玉セルフでフリー
シャレオツなスタンディングスタイルで頂く
3/31＆4/2に訪問し、牛肉蕎麦を食す
（3/31の写真があまりにもアレだったので取り直しも兼ねて）
◎ 牛肉蕎麦 710円 ＋ 大盛 100円
港区の某店が好きで何度も通って生み出されたという
いいねぇ～いい表情だね～
甘辛く味付けされた牛肉
やや黒目を帯びたの蕎麦
店主さんのブログによると・・
「麺はコシと喉越しに重点を置き、
試行錯誤しながら完成までに四ヶ月を費やしました。」
とある。
こっ・・これはかなり期待大ですな！
そしてなによりアノ某店の影響を受けたであろう
この蕎麦つゆ！
店主さんのブログによると・・
「特に今回は蔵元まで行って直接交渉した
松本・大久保醸造の甘露醤油をはじめ、
白河・根田醤油、昔から絶対的信頼を置いている三河みりん、
特級の花削り、昆布、その他様々な乾物を
惜しげもなく使用して取ったつゆです。」
との事。
路面の立ち食い蕎麦屋さんが提供する
グレードを超えていることは優に想像できますな～
では早速
つゆに蕎麦を潜らせて
ズズズズズッ
うっ うまっ！！！！！！！
つゆと蕎麦の美味いこと！
やや歯ごたえのあるピン蕎麦がいいわぁ
ラー油のほのかな辛味も心地よいアクセント
美味い！美味いものは美味い！
余計な言葉は要らない！
蕎麦に乗っていた牛肉も
つゆに投入し
いい感じで甘辛い牛肉と揚げ玉の旨みも加わる
実に神々しいまでのつゆの昇華がここに！
後半は生卵投入してね
贅沢にすき焼き風にチェンジ！
最後は当然蕎麦湯で〆る
そうそう２種類の唐辛子
投入し忘れたので次回は入れてみよう
新所沢がほんと最近イイ新店が増えてきたね～
蕎麦好きなんで気軽にこのハイクオリティはすごい嬉しい
近いうちにまた再訪しよう♪
お花見の後にオサレに立ち蕎麦もいいね！
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