料理本 『いちばんやさしい韓国料理』 趙善玉著 より
肉の両面に格子模様に切り込みを入れヤンニョムに漬けるので、お肉がとっても柔らかく仕上がりました ^ ^
先日、日韓文化交流団体のイベントで、日本と韓国両方で活躍されている料理研究家 趙善玉(チョン ソノク)先生の特別料理教室に参加して来ました
習ったメニューは
① 牛肉ときのこの鍋
仕上げにエゴマの粉をたっぷりかけて。
かな～りグ～なお鍋です！
② ヤンニョムチキン
先生からキムチチヂミやらキムチやらのパンチャン(おかず)もいただいて楽しいお食事会でした (^^)
今日は、ヨンジュンさんのお誕生日です
お誕生日おめでとうございます (*゜▽゜)/゜・:*【祝】*:・゜＼(゜▽゜*)
今年も健康でお幸せに！.... の想いを込めて、わかめスープを作りました
배용준 씨에게
생일 축하합니다 ＼(^o^)／
언제까지도 용준 씨를 사랑하고 믿고 응원하고 있습니다.
행복하십시오.
〜일본 가족
お昼ご飯に、コングクス風豆乳素麺を作りました
スープは、韓国冷麺用スープと豆乳を合わせました
ヨルムキムチ（大根葉のキムチ）を味のアクセントに
それと大好きな揚げ茄子も添えたのですが、色合いが今ひとつですね ^^;
晩ご飯は、タコライス。 長芋入りです
長芋は火を止める前に入れ、さっと炒めたので、シャクシャクの食感が楽しめました d(^_^o)
豚ひき肉と木綿豆腐１:１の分量を、
醤油、ネギみじん切り、ニンニク、砂糖、塩コショウ、ごま油でこね、
片栗粉を振った椎茸とピーマンに詰めてから、卵液にくぐらせ、フライパンで多めの油をひいて焼きました。
お豆腐効果で肉ダネがフワフワです ^ ^
韓国料理教室で習いました
料理教室で習ったとうもろこしご飯を作りました
この時期ならではのとうもろこしご飯
実を取った後の芯を炙って一緒に炊き込むと、とうもろこしの良い香りがフワ〜ッと広がります ^ ^
味付けは、塩と無塩バター
韓国の夏に欠かせない冷たいスープです。
材料 (水、砂糖、酢、塩、薄口しょうゆ、すりおろしにんにく、唐辛子、いりごま) を合わせて冷蔵庫で冷やすだけ！
焼き肉のお供にもgood！
韓国語の先生に教えていただきました
今日はお客さまがいらしたので、おもてなし晩ご飯です。
白ワインに合うオードブルを何品か作り、あとはお寿司です。
✳︎テジコギヤンニョム仕上げ
✳︎ツナ＆ベーコンのキッシュ
✳︎塩麹トマト・塩麹キュウリ、生ハム、チーズ
✳︎キャロットラペ、キノコのバルサミコ和え
✳︎そら豆とゆで玉子のサラダ
