厚揚げチャンプルー ・ ピリ辛さんま

 

　　厚揚げチャンプルー

　　ピリ辛さんま

　唐辛子に漬けたさんまというのを買ってみたが、辛味はさほどついていなかった

　　レタス、きゅうり、トマト、ハム、カニカマのサラダ

 

　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　厚揚げチャンプルー

 

ＣＯＯＫＰＡＤの配信メニューを参考

雪乃瀬さんのレシピはコチラへ

 

春雨（今日は葛きりを使用）を使った珍しい煮物

春雨（葛きり）が煮汁を吸って、とっても美味しかったので、自分の為のメモとして、作り方を記載しておきます。

 

　　　　　　～作り方～

（材料）

春雨　　厚揚げ１、５枚　　豚肉薄切り２００ｇ　　チンゲン菜１株　

酒　　醤油　　顆粒鶏ガラスープ　　醤油　　麺つゆ 

 

①　春雨を戻し、厚揚げには熱湯をかけ油抜きする

②　最初に豚肉を炒め、次にひとくち大に切った厚揚げを炒め、厚揚げにほんのり焦げ目をつける。

③　ひたひた位に水、酒を入れ、顆粒鶏ガラスープの素、醤油、麺つゆで味付けしてから、春雨を入れ、１０分ほど煮込む。

④　２ｃｍ位に切ったチンゲン菜を入れ、やや中火で煮て（厚揚げに味がしみ込む）、チンゲン菜に火が通ったら出来上がり

 

いつも春雨は常備しているので、あると思っていたら無かった。

かわりに、冬場の鍋用に沢山買い込んでいた、唐辛子入り葛きりを使ったが、お肉も、厚揚げも、ぴりぴり辛くなって、すんごく美味しかった♪

 

 

 

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チリビーンズ

 

 

昨日の晩ご飯です。

メニューを決めてから、ご飯をセットして、ふと思った。

チリビーンズをおかずに、ご飯って。。。。。。？？？？

で、

スパゲティを茹でました。

でも、あくまでも主食はご飯というコンセプトは崩しません。

ちび姫は、スパゲティだけ、夫はスパゲティにチリビーンズをかけたのをおかずにご飯も食べました　（途中から、ご飯にもチリビーンズをかけてました）

　　　　　　　　　

 

 

一昨日のスープカレーの残りの鶏手羽元を裂いたもの、海草サラダで戻しすぎた海草、あね姫がクッキーを焼いた時に残った玉子、きゅうり、カニカマのサラダ

　　　　　　　　　

 

 

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スープカレー

　　スープカレー

　（鶏手羽元　玉葱　じゃが芋　人参　茄子　ピーマン　トマト）

　　海草サラダ

　　笹かまぼこ

　　おばあちゃんより差し入れの煮豆　他

 

　　まだまだあります。　業務用のスープカレーの素

最近は、近所のスーパーでも、スープカレーの素が売られるようになりました。

何も、業務用の大袋を３袋も買わなくても良かったのです。。。。。。

 

今日は、夏野菜を入れてみました。

スープカレーって、普通のとろみのついたカレーより、さっぱりしていて、夏向きですと言えるかな？

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もやし炒めのオムレツ～お好み焼き風～

　　もやし、ピーマン、豚肉を、生姜、鶏ガラスープの素、チャンプルーの素で炒めてから、薄焼き玉子でくるみ、ソース、マヨネーズ、おかかをかけたものです。

　　　　　　　　　　

 

　　日記の中でもよく触れているが、我が家は、大学生のあね姫は、バイトやサークルで、夫は、泊まりや日帰り出張、または仕事関係の人との飲み会やらで、晩ご飯を、小学３年生のちび姫とふたりで食べる事が非常に多い。

しかも、ちび姫は、肉類、穀類大好き、野菜ほとんど嫌いの偏食子供。

元々は料理が好きだった私ですが、最近は料理意欲が無くなってきてます　

何しろ、白いご飯と、買ってきた唐揚げ（付け合せの野菜など無しで）を出せば、大喜びのヤツが相手ですから。。。。。。。

 

今週は、ほとんどちび姫とふたり晩ご飯が続き、簡単に済ませてばかりの日々の中、少しはちび姫に野菜を摂らせなようと作った一品です。

 

いつだったか、何処でだったか、（お医者さんの待合室とか、図書館）で目にした雑誌に載っていたお料理です。

お好み焼き風な味なら、ちび姫も野菜を食べるかなと思い作ってみました。

ピーマンは全部とはいきませんでしたが少しと、もやしは全部食べました。

野菜炒めの日は、いつもいやいやながら、ほんの少しの割り当ての分を食べるちび姫ですが、この日は、いつもの二倍以上は野菜炒めを食べました　

 

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マロン、雑巾がけ？

 

雑巾がけをするお利口さんの犬。。。。。。。ではありません、もちろん。

これは、おやつにスティックタイプのガムを食べているところです。

マロンは、こういった時間のかかるおやつを食べる時に、必ずこんな風に“ランチョンマット”を敷きます。

　　　　　　　　　　　　

 

何かこぼれたり、汚れたりした時の為に、部屋の隅に雑巾を用意して置いているのですが、今日はそれをランチョンマットにしてます。 

雑巾などがない時は、お昼寝用のクッションの上におやつを持って行きます。

食べ物は、食器や、それに代わる物に乗せて食べるものだと思っている、お行儀のいい子です．．．．．．って、拾い喰いばかりしてるけどね　

 

拾い喰いって言えば、今日、お部屋でフリー状態のマロン、私がちょっと目を離している時に、口の中でクチャクチャと音をさせていた。

慌てて、口の中をこじ開けたが、時すでに遅し、ゴックンと飲み込んでしまった　

フリーにする時に、危ない物や、細かい物が落ちてないか一応チェックしたので、何を食べたのか検討がつかない。

さて、明日、何が出てくるのかな？

 

なるべく家の中で自由にさせてあげたいが、何でもかんでもかじったり、口に入れたりで、毎日ハラハラしどおし。

気が休まりません。。。。。。。

 

 

雑巾がけと言えば、マロンは、本当に雑巾がけを手伝ってくれるんですよ？！

私が雑巾を持ったり、クイックルワイパーをかけようとすると、反対側を噛んで、私が引くと、マロンがバックして引き返す、また私が引く、マロンが引き返す。。。。

「マロンちゃん、お掃除上手、上手」って、ふたりで遊んでます（楽しっ） 

 

 

冷めてもパサパサしない鶏胸肉の唐揚げ

 

　　てんきち君の母ちゃんのブログで見た、Uekiさんのレシピによる、鶏胸肉の唐揚げ

 

すりおろした玉葱に鶏胸肉を漬け込んで唐揚げにすると、胸肉特有のパサパサ感がなく、冷めてからも固くならないというので、試してみたくなった。

 

おっしゃる通りでした　　　ご馳走様♪

 

　今日は、鶏胸肉に下味を漬けたまでは良かったのだが、夕方の時刻が進むにつれ、なんかだるく、どんどん気力が萎えて来た。

きっと、昼間、蒸し暑かったせいだろう。

何とか、唐揚げはあげたものの、他に何を作って良いものか浮かばず、近所のスーパーに駆け込んで、何品かお惣菜に助けてもらいました。

 

これから、私の苦手な夏がやって来る　

台所の火のそばが辛い季節ですね。

このご飯ブログを続けられそうな、まともなご飯作っていけるかちょっと不安。。。。。

 

 

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マーボーじゃが

 

昨日の晩ご飯です。　　また、粗食です。

 

　　マーボーじゃが

　朝のTVで、マーボー茄子をやっていて食べたくなったのだが、茄子は無く、じゃが芋が沢山あった。

　淡白な味のじゃが芋も、マーボーソースに合うのでは？と思った。

　

　豚肉（ひき肉じゃ食べにくそうなので、薄切りで）を、生姜、ニンニクで炒めてから、玉葱、人参、シメジを加え、これらが炒まったら、レンジで加熱したじゃが芋を加え、テンメンジャン、コチュジャン、顆粒ガラスープ、酒、砂糖、醤油、黒酢で味付け

 

　肉じゃがの中華風ってところで、目先が変わって美味しかったです　 

 

 あとは、

　　ところてん

　　冷や奴　　　　だけ。。。。。。

 

 

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ちび姫、「ハウス！」

 サークルの中のちび姫

　　マロンは、寝る時とお留守番以外は、なるべくリビングでフリーにしてます。

でも、いろんな所をかじるし、いたずらはするし、まだまだ粗相も多いしで、私の気が休まりません。

取りあえず、大事な物や、危険な物などをサークルで囲ってます。

 

 

我が家の子供部屋は、あね姫とちび姫が一緒の部屋です。

非常に怖がりのちび姫は、あね姫がいないと、昼間でも一人で子供部屋にいることができません　

 

土曜日の学校公開日の代休でお休みの今日、ちび姫は、リビングで遊びました。

シルバニアファミリーで遊びたいと言うので、細かい物をマロンが飲み込んではいけないし、でもお部屋でのびのび遊んでいたマロン（今日は傍にちび姫もいるので、すこぶるご機嫌！）をケージに入れるのもかわいそうなので、ちび姫をサークルに閉じ込める事にしました。

この方法、細かい人形などを部屋中に散らかされないので、後片付けも楽でｇｏｏｄな方法でした　

 

　　　

サークルの外のマロンは、お気に入りのスリッパにご執心

 

　　　

マロンのご飯やおやつが入っているかごもサークルで囲ってます。

何とか取れないものか四苦八苦のマロンです　

 

 

忙しかった土曜日の晩ご飯

 

　　焼いただけの餃子　（もやし、小松菜添え）

　　鰹の刺身　

　　トマトのたっぷり玉葱おろしドレッシングサラダ

　　小田原土産のかまぼこ

　　どんどこ豆腐

 

　　今日は土曜日なのだが、ちび姫の小学校は、学校公開日で、５時限まで授業がある、ふつうの日。

　　しかも、親子リクレーションが１時限目からあったので、朝から大忙しの日であった。

　　午前中ずっと授業参観をし、お昼に帰って来て、マロンのお散歩をし、夕方、また学校に行き、今度は、開校８０周年行事の実行委員会に出席。

　　６時過ぎに帰宅し、大急ぎで夕食の準備。

　　ほんとは、違うメニューを考えていたのだが、時間が無くなった時の為に、保険に買っておいた、焼くだけの餃子が、大正解でした。

　　鰹も、私は刺身で食べるのがあまり好きではなく、少し炙って、氷水でしめて、タタキにするつもりだったが、今日は、そのまま、切って出しました。

 

　　午後から随分蒸し暑くなったので、今日も頑張ったママにご褒美のビールを、軽くクイ～ッと一杯

　　今日の手抜きメニュー、には良く合いましたぜ

 

 

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豚シャブ、カニカマとブロッコリー、白菜などの胡麻和え

 

　　豚シャブ、カニカマとブロッコリー、白菜などの胡麻和え

　　普通の餃子と、アスパラ餃子　大根おろしポン酢で

　　もずく酢

　　（シャブシャブした後の茹で汁で）ニラたまスープ　ズッキーニ入り

 

 

　　　　　　　　　　

　　　　　　　豚シャブ、カニカマとブロッコリー、白菜などの胡麻和え

　　　　　　　（豚肉、カニカマ、ブロッコリー、白菜、チンゲン菜、もやし）

　　ごはんの母さんのブログからヒントをもらいました　

　　中途半端に残った野菜をいろいろ入れました。

 

　　今日は、映画『デイジー』を観て来て、気分は非常に爽やか！　（　↓）

　　　でも、ここのところ連日の外出続きで、肉体的には疲労度ＭＡＸなので、餃子買って来ちゃいました。

　　　自分だけ遊んで楽しんで、ご飯手抜きなのは、ちょっと家族に後ろめたいのですが、餃子美味しかったです！

　　　特に、アスパラを餃子の具と皮で包んだの、いけました

 

 

 

 

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