娘が作ってくれたさつま芋のシチュー

今夜７時から、ＰＴＡ役員の夜の会議（たぶん、これが任期最後の夜の会議だと思う）があったので、めずらしく家にいる、あね姫が夕食を作り、ちび姫に食べさせてくれた。

後で、ちび姫に聞いたところ、ちゃんと、「嫌いなきのこもひとつだけは食べなさい」と言ってくれたよう。　（いつも私が、嫌いな物でも、かけらほどでもいいから、必ず食べるように言っている。）

 

年の離れた姉妹。

お姉さんが手伝ってくれるから、さぞかし、お母さんは楽でしょう？　と皆さんおっしゃるが、さにあらん！

受験生時代が終わり大学に入ったら、ちび姫の世話を手伝って貰えるものと期待していたが、サークル、バイトで忙しく、期待はずれだった。

ＰＴＡ役員の夜の会議も、任期最後の会議でやっと手伝って貰えた。

 

でもまあ、嬉しかったよ、今夜は。　　ありがとうね　

 

 

　　

　　（鶏団子　さつま芋　人参　エリンギ　玉葱）

　さつま芋の甘みが出た、なんとも女の子っぽいシチューでした　

 

 

　　

 　　　　　　めかぶ、シメジのサラダ

　あね姫のヘルシーな創作料理

　めかぶとシメジを炒め、醤油で味付けして、水菜にかけたサラダ

　ポン酢をかけて食べました

　めかぶの海草の風味がとっても美味しかった

 

 

 

 

　晩ご飯を作らなかったので、お昼に作った“おでんうどん”（夕べの残りものリフォーム）をアップ　

　　

 

 

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おでん

“中国は正月なので、夕飯いらない”というメールが、夫から入った

なんのこっちゃ？

 

中国は、この時期、旧暦の正月を祝うそうで、中国に単身赴任している夫の同僚が、正月休暇で帰国中との事

それで、一杯飲みに行くということだった

 

 

で、おでんひと鍋作っただけの晩ご飯となりました

あっ、おでんだけじゃ、葉物野菜が採れないので、キャベツの煮込み？と思う位に、キャベツをたっくさん入れた味噌汁も作ったよ

 

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ポテトのバジリコ

　昨日の晩ご飯です

　カルビ焼肉　　鮪のやまかけ　　ポテトのバジリコ

　スープ餃子　　ごぼうご飯

 

 

  　

 　　　　　　　　　ポテトのバジリコ

　　拍子切りしたじゃが芋、玉葱、人参、ハムをオリーブオイルで炒め、バジルソースで味付け

　　バジルソースは、瓶詰めの物を使用

　　これって一瓶買うと、結構残りがちじゃありませんか？

　　ただ今パスタ以外にも、いろいろ使おうと実験中です

　　あと、この料理のじゃが芋は、食感はシャキシャキしてます

　　ホクホクのじゃが芋料理も好きだけど、ご飯のおかずで食べるには、胸がつかえるようで、私はシャキシャキにする方が多いです

　　シャキシャキ感を出すのには、ちょっとしたコツあり

　　じゃが芋を拍子切りした後、水にさらす、ザルで水切りしてから、さらにキッチンペーパーなどで水分を拭く。　炒めている時、水分が足りないようなら、酒など少しずつ加えて、好みのシャキシャキ感が出るまで様子を見ながら炒める　―　こんな感じです。

 

 

　　　　

 　 　　　

　　

 

　　昨日は久々に、大型ショッピングモールにお買い物

　　私、デパートより、手の届く価格帯のショッピングモール大好き！

　　去年の１２月に出来たばかりのおしゃれなショッピングモール

　　映画館もあり、ペットショップもあり、で楽しい所だ

　　昨日は、ちび姫のＤＳのソフトを買いに行くという第一目的を持ち、ちび姫と二人で、お出かけ

　　ここのところ、売り切れ中だったソフトも、一個だけ残っているのを幸運にもゲットでき、その後はペットショップで子犬をしばし見てから、洋服屋さんや雑貨屋さんを回り、カフェでお茶をし、とっても楽しかった日曜日の昼下がり

　　気分が良かったので、晩ご飯のおかずも品数多くしましたよ　

 

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けんちんうどん

今日の夜、近隣の小中学校で成る連合校のＰＴＡの新年会があり、今年度、あみだくじで、ＰＴＡの役員（委員長）を大当てしてしまった私は出席しなければならない。

あね姫は、バイトなので、夕飯は、夫とちび姫二人で、好きな物を買ってきて食べるという事。

肉好き、油っこい物好きのふたり。

せめて、お昼は野菜を食べさせようと思い、けんちんうどんを作りました。

（白菜、大根、人参、牛蒡、椎茸、里芋、水菜、玉葱入りさつま揚げ）

 

 

よその学校での会議や、夜に行われる会議などの出席、子供祭りなどの行事の主宰、ラジオ体操の判子押しなど、ほんと大変な一年だったけど、もう少しで任期満了となるので、やっと肩の荷が軽くなりつつある。

家の事や、自分の子供の事をおざなりにしなければならないＰＴＡ役員ってどうかな？って思うのだけれど、自分から改革の先駆者になる度胸もないので、当たってしまったら、がまんして一年の任務を果たさなければならない。

 

商店街の福引や、宝くじなど当たったためしがないのに、こういうくじは良く当たる不運な私。

以前も、幼稚園の次回親睦会の幹事を選ぶくじを引いた時も（そのくじとは、からし入りプチシュークリーム）、大当てしてしまった事がある。

からし入りシュークリーム　　　　２度と食いたくない。。。。。

 

ちび姫は２年生。

卒業まで、まだ長いな．．．．．

 

 

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鶏からとレンコンのキンピラ

　鶏からとレンコンのキンピラ

　ほうれん草のオムレツ

　納豆、ジャコ、水菜

 

　夫から、「夕飯パス」のメールが届いたので、予定していたおかず（お魚）が一品減った、昨日の晩ご飯

　

　ちび姫が「このお好み焼き、おいし～い！」って言いながら、ほうれん草のオムレツを頬張っていた。

　ひとつひとつ焼くのが面倒なので、うちのオムレツは、フライパンで一気に大きく丸く焼き、ケーキのように切り分けるタイプ。

　昨日のオムレツは、いつも卵６個使うところを４個で焼いたので、薄いオムレツになり、お好み焼きのようだった。

　ほうれん草を沢山入れ、中は緑一色となっていたので、ちび姫が食べないかもと心配だったが、好物のお好み焼きだと思い込み、パクパクいっていた　

 

　鶏からとレンコンのキンピラは、この方のレシピで。

　レンコンだけのキンピラも大好きだが、どうしても副菜の身分。　鶏唐揚げを加えると、主菜に昇格するので嬉しい。

 

 

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わあ～い！ ご馳走だあ！

タイトルのように、ちび姫が歓声を上げた昨日の晩ご飯

すごいでしょ？　頑張ったでしょ？

 

これらは、全部買って来たお惣菜を、チョコチョコって手を入れただけのものです　

私は全部手作りで、こんな皿数出せません！　（いばってどうする？）

 

ちなみに、何が並んでいるかというと

 

　鶏から揚げのネギソースかけ

　ハンバーグ　フライドポテト添え（ちび姫用）

　揚げ豆腐の野菜あんかけ

　牡蠣のホワイトソース煮（夫用）

　ヒレカツ（夫用）

 

　　こうやって買って来た、各自が好きそうな物ばかりのお惣菜を並べる方が、結構喜ばれるのが現実なのよね　

　　楽でいいけど．．．．．．．

 

 

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魔法のカレー（？）

（またカレー！？って言わないで！）

昨日は夕方ちび姫のスイミング教室なので、晩ご飯は、いつもの、出かける前にル・クルーゼに仕込んで行くカレー。

プールから帰って来たら、即、ちび姫の宿題を見てやりながら、ルーを溶かし込み、少し煮込んで出来上がり！

最近の私の料理のコンセプトのひとつ、“キッチンにいない間にできる晩ご飯（！？）”

魔法使いじゃあるまいし！

でも、子育て中、外出率高し、ゆっくりキッチンに立ってられない主婦には、そんな魔法が必要なのです。

魔法使いじゃないので、便利グッズを駆使して、魔法を使うのです。

まだまだ、魔法のレパートリーが少ないので、カレーばっかりですが　

いろいろ研究しなくては！

 

　　

　　ゆで卵、ハム、レタス、きゅうり、コーンのサラダ

　　ご飯を炊く時に、アルミ箔に包んだ卵を炊飯器に入れて作ったゆで卵

　　これも“魔法”のひとつ

 

 

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はりはり鍋（みたいなもの）

　　はりはり鍋

　　カジキマグロのソテー　ゆず胡椒風味

　　かぼちゃの黒ゴマ煮

　　納豆、もずく、レタスの和えたもの

　　玉葱、舞茸、わかめ、板麩の味噌汁

 

 　

　　　　　　　　　　はりはり鍋

　本当の“はりはり鍋”ってどんなのか知りませんが、水菜を使っている鍋なので、そう命名しました。

　（水菜　白菜　もやし　人参　椎茸　エノキ　シラタキ　豚肉　厚揚げ　）

 

 

　 

　　　カジキマグロのソテー　ゆず胡椒風味

　ＣＯＯＫＰＡＤのレシピより

　柚子胡椒、美味い！

 

 

　

　　　　　　かぼちゃの黒ゴマ煮

　本日のル・クルーゼメニュー

　加熱時間５分！

　後は、余熱で美味しくなってました。

　ベチャベチャせず、ホクホクに煮えました

 

 

　ちび姫の通学路で、途中１０ｍ位、スケートリンクのように凍りついている箇所があり危ないので、朝２日続きで送って行っている。

　あたりは、家の前の道の雪かきをしてくれているお宅と、そうじゃないお宅が一目瞭然。

　問題のスケートリンクは、あるマンションの裏手側になっているので、雪かきがされていない。（表玄関側は、綺麗だ）

　歩いている人、自転車の人、大人も子供もツルン、ツルン

　まだ、やわらかい雪の内なら、子供の安全の為、私がスコップ持って行くところだが、もうカチンコチン

　しかも北側なので、一日中日が当たらない

　あそこ、いつまで凍っているのだろう？

　いつまで、朝のお見送りしなくちゃならないのかな～？　（さむいよ～！）

 

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中華丼

昨日の晩ご飯

　中華丼

　　（中に入っている物）

　　白菜　ネギ　ピーマン　人参　椎茸　もやし　豚肉　ハム　唐揚げ

 

　ツナマヨはんぺん、ポテトサラダ

　ナメコ、モロヘイヤ、豆腐の味噌汁

 

 

昨日は、夫がご飯いらない日。

具沢山の中華丼一品で、栄養のバランスは採りつつ、洗い物は楽に、のコンセプトのメニューです。 

 

 

昨日は、寒かった！

外に行きたくないのはもちろん、体の中も冬眠モードで、動きが鈍くなっていた感じ。

お昼ご飯の後、ちび姫が帰って来るまで、布団被って昼寝してました。

出かけるのが大好きな私。　でも、こんなグダグダの日もいいものね

 

 

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石狩鍋

　（中に入っている物）

鮭　帆立　海老　鰯団子　鶏肉　白菜　大根　ネギ　じゃが芋　椎茸　エノキ　チンゲン菜　水菜　コーン　シラタキ

 

東京に、久しぶりの大雪　

ちび姫は大喜びだけど、ただ、ただ、さっぶい！　

エアコン、ガンガン運転させていても寒かった！

 

そんな日は、お鍋であったまりましょ！

生協の“石狩鍋セット”に、具を足した、味噌味の鍋

 

 　　

　　

　　大根の葉とベーコンと大豆を炒め、酒、白だし醤油、醤油で味付けした物

　　ご飯にのせて食べました。

 

 

　　

　　またまた、長芋の煮物

　　今日は、青ネギ、おかか、柚子を散らしてみました。

　　ル・クルーゼで５分間煮て、アトはほっとくと味が染みてます。

 

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