震災後3年目に突入です。でも、2011年3月11日は決して忘れない。助け合いの精神は不滅です!
NIPPON ! がんばれ! 大和魂全開だ☆
東日本大地震の被害に遭われた多くの方々から、元気に復活の年になりますように!
自分ができることを探して、自分ができる事を続けて行きます
心と気持ち、物の大切さを見直します!
がんばれニッポン
つながる! 日本
こんにちは。引き続き、美味しい物ウィークで、まかないクッキングでございます。
本日は、『モロッコ豆の胡麻和え』
山野一恵ちゃんから、夏野菜をたくさんいただいて、
その中に、珍しや、『モロッコ豆』
さやインゲンが巨大化したような豆。なた豆なんて呼ぶところもあるようですが
味も、さやインゲンを濃くしたような味の豆です。
昨年ももらったのですが、母が調理してくれたので、
今年は、私がちょっとまかないでクッキングしてみましょう。
『モロッコ豆の胡麻和え』
本日の胡麻和えは、胡麻ではなくて、こちらの五平餅のタレを使って和えちゃいます。
五平餅のタレも、以前、インドトラクター仲間の方から頂いて、
ヨロズヤフォーシーズンの冷蔵庫に入っていたので、これは活用しないといけませんもんね。
１．モロッコ豆は、軽く筋を取ります。（取れるのと取れないのとがあるので適当に。）
２．一口大にちぎります。簡単にちぎれます。
３．沸騰したお湯に塩を入れて、茹でます。3分位が良いと思います。(硬さは好みで茹でて下さい)
４．茹でている間に、合わせタレを作ります。
先ほどの五平餅のたれ大さじ2に対して、お醤油大さじ1位が良いと思います。
五平餅のたれが無い場合は、練りごま大さじ2に、砂糖大さじ1、お醤油大さじ1かな…
５．茹であがったモロッコ豆を合わせタレの中に投入し、まんべんなく混ぜて冷まして出来上がり。
…
…
そして、この日は、採れたてのきゅうりも頂いたので、これは冷やし中華だ!
これがまかないクッキングの醍醐味で(?)
冷やし中華の麺も、卵も一緒に茹でちゃいます。あははははは～～
北海道は富良野からお取り寄せの『フルーツトマト』と、近所の方に頂いたイタリアントマト
それから、YUKIさんに頂いた生ハムを添えて
おほほほほほ
夏野菜盛りだくさんの冷やし中華が完成です。
旬の物には、その季節に一番良い栄養分が入っていると言われています。
今日は夏野菜で、残暑完封だ!
さて、今日のところはおしまいにします。
山野一恵ちゃんご馳走さま！ お父さんお母さんありがとさんです。
大地の恵み、夏の香り… う～ん、幸せ!