2月は難波ねぎ！～大阪ぐりぐりマルシェ

2/11（土）
大阪ぐりぐりマルシェでした。

この日も前回に続いて大寒波の中での開催。


吉野がこんな状況。
15cmは積もってましたでしょうか？

で、今日はこちらの販売担当！




難波ねぎ！

ぐりぐりはじまって以降、2月の恒例行事となってます。
「難波神社で難波ネギ！」



難波ネギは現在、葉ネギの主流である「九条ネギ」の先祖にあたります。

大阪ミナミ、難波は昔は難波ネギの産地。

難波ネギは独特のぬめりと甘さが特徴で、一度食べるとやみつきになります。

その一方、葉が非常に柔らかく折れやすいため、滅多に出回らない逸品。

そのため、大阪の幻のネギと呼ばれています。

「鴨なんばん」っていうお料理がありますね。
ネギが使われていますが、元々のネギは「難波ねぎ」なのです。
「鴨なんばん」は正しくは「鴨なんば」というそうです。
そして鴨なんばの「なんば」は「難波ねぎ」のなんばなのです。

加熱すると、他のネギにはない独特の甘みと菜っ葉に近い風味がします。

塩こしょうでソテーにしてもおいしいですし、
すき焼きにするとお箸が止まりません。

また、当日は、他のブースで

有機かぶと難波ねぎのスープ、


そして難波ねぎのピクルスも提供していました。
（即席で撮ったため見づらくてすいません）

スープはめちゃカラダが暖まりましたし、
ピクルス、難波ねぎ独特の甘みと、オクラに似たぬめりがなんともいえずおいしかったです。

おかげさまで、14：30に完売！！！

ありがとうございました。

で、来月はぐりぐりマルシェ4周年。
そしてレギュラーでの参画が最後になります。

****************************************
◆◆ブログランキングに参加中◆◆
～クリックして下さればありがたいです↓～


にほんブログ村　野菜ソムリエ



にほんブログ村　半農生活