「あしたばのすだち＆梅肉和え」

先日、奥吉野、上北山村の「かみきた山のめぐみ市」で見つけた「あしたば」。

とにかく栄養超タップリ！
βカロテンがほうれん草の2倍含まれてます！
皮膚や粘膜を強くし、免疫力UP、美肌効果が期待。

豊富に含まれるポリフェノールは、抗酸化作用、血流改善、抗菌作用などが期待されます。

また、カルシウムやマグネシウムが骨の強化に期待。

そこで、梅肉と少量のめんつゆ、黒ごま、
そして今が旬のすだちをギュッと絞って和えものにしました。


すだちはビタミンCが豊富。
βカロテンとポリフェノールの抗酸化力アップが期待されます。

そしてクエン酸はカルシウムの吸収を促します。
皮をすってあえてもいいかも♪
サッパリ、しかもあしたば独特の苦味が楽しめます★

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