にんにくの芽取り体験に行ってきました～♪

5月18日（日）
野菜ソムリエコミュニティ奈良のメンバーで、
にんにくの芽取り体験に行ってきました。

メンバー一行がお邪魔したのは
田原本町にあります、鎌田ファームさん。

こちらでは、こだわりにんにくを生産、販売されております。


早速、鎌田ファームの鎌田さんから、にんにくの芽の取り方についてご説明いただきました。

にんにくの根っこ（燐片）に栄養を行き渡りやすくするために、芽取りは重要な作業です。
ちなみににんにくの芽とは、花芽のことです。

にんにくの芽は真上に垂直に引っ張ると、スーッ、スポッ！と抜けます。
最初はなかなかうまく抜けませんが、慣れるとこれが病みつきになります♪

で、収穫したてのにんにくの芽の糖度を計っていただきました。

何と14.4度！
メロン並みの甘さがあります。


で、いよいよ芽取りStart！


これがにんにくの芽。


真上に引っ張ると、ご覧のようにスーッ、スポッ！抜けます。






収穫したニンニクの芽。
メンバーのお土産です♪

で、もっと収穫したいとのことで・・・。


特別に別の畑も御案内いただきました。
こちらで取れたニンニクの芽もお土産に♪


収穫が終わり、にんにくの株はどういう構造になっているか、そして芽はどう出来ているかを
ご説明いただきました。


そして、昼食。
鎌田ファームの奥さんが、ファームで採れたお野菜を使って作って頂いたお料理の数々。
そしてお米を使ったごはん。

どれもお野菜の味が生きていて、美味しかったです。

これだけでも大満足ですが、
午後からは、お野菜を収穫させていただき、しかもお土産にお持ちかえりできることに！


まずはスナップエンドウを収穫
とりたてでもすごい甘くって美味しかったです♪




カラシ菜も！
これだけ花が咲いていると、葉っぱはかたくって食べずらいですが、
全然かたくないでしたし、しかも独特のピリッとした辛さも出て美味しかったです。


大和真菜も！
ちなみにこちらは、春夏用に品種改良された大和真菜「夏なら菜」です。
本家の大和真菜は冬が旬です。
こちらも甘味があって食べやすく美味しかったです。


小松菜も！


それだけではありません。
今年初の新ニンニクも！


タマゴ型ズッキーニも！

これに新玉ねぎも頂き、お土産てんこ盛り！

お天気に恵まれ、おなかもココロも大！大！大満足の1日でした。

ボクはこの日、GW以来の休日。
タップリパワーをいただきました♪

鎌田ファームさん、そしてご参加頂いた皆さん、ありがとうございました！


なお、鎌田ファームさんの目印は「鎌じいのこだわり野菜」と書かれているこのシール。
橿原市にある「まほろばキッチン」など、県内各地でも販売されているそうです。
ご興味をお持ちの方は是非、お買い求めください～


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