先日、野菜ソムリエ講座京都1期の皆さん「8sai★ful」主催
万願寺とうがらし祭りに参加しました。
「8sai★ful」の皆さん。
さかのぼること1年前、野菜ソムリエ中級の授与式のあとに
行われた懇親会でお世話になりました。
で、メンバーの方からご案内を頂き、
このたび参加させて頂くことになりました。
会場は近鉄・京阪丹波橋駅近くにあります、「モリタハウス」
京都の町家をそのまま活用したスペースです。
ご案内していただいたのが、和室。
床の間とでもいえるでしょう。
外は猛暑＆セミの鳴き声がけたたましいですが、
室内は一転、とても静かで落ち着きました。
（室内の写真を忘れてしまいました…）
で、今回はタイトルどおり、
ブランド京野菜でもある「万願寺とうがらし」が主役。
農家であるメンバーの方が
丹精込めて育てたものです。
ボリュームといい、ツヤといい、違いますね。
もちろん、肉厚で、ワタや種まで甘くて、
文字通り「そのまんま」食べられます。
まずは前菜。
『じゃがいもの炒め焼き 豆腐ディップ添え』
（豆腐ディップの写真を忘れました。）
紫がシャトークイーン
赤がノーザンルビー
白が十勝コガネ
オリーブオイルで焼いています。
ちなみに、目の前で焼いていただきました。
ジャガイモの焦げる香りとオリーブオイルの香りがたまりません。
ホクホク感の度合いは
シャトークイーンがメークインに近く、ネットリ。
十勝コガネは男爵系なのでホクホク。
ノーザンルビーはその中間といったところです。
味の濃さは
シャトークイーンが最も濃く、
ノーザンルビーがさわやかな感じ。
十勝コガネはもっとも淡白ですが、香ばしさでは一番でしょうか。
でも、オリーブオイルで焼くとジャガイモの特徴がより出てきますね♪
ちなみに写真を撮り忘れた豆腐ディップは、豆腐で作ったソース。
タルタルソースの豆腐版といった感じでした。
醤油麹、そして万願寺とうがらしが入っていて、
サッパリした感じでおいしかったです。
次はメイン。
『万願寺とうがらしの1本焼き 醤油糀をつけて』
最もシンプルで、最もおいしい食べ方ではないでしょうか？
僕はお酒のことはよう分かりませんが、酒のアテにも最高の一品ですね。
このままでもビックリするほど肉厚で甘く、おいしかったです。
しかも1本でもボリュームがあります。
で、醤油麹をつけるとこれまた何倍もおいしくなります。
（…醤油麹の写真忘れてしまいました…）
次に登場したのが、
『万願寺とうがらしのケークサレ』
緑のものが、万願寺とうがらしです。
これまたケークサレと相性バツグン。
万願寺独特の甘さが出ています。
苦味も殆ど気にならず、
逆にケークサレのアクセントにつながっています。
しかも、ボリューム満点！
最後にデザート 『万願寺とうがらしの和風ゼリー』
緑の色がキレイ＆まぶしいですね♪
万願寺とうがらしのゼリー、初めて口にしましたが、
苦めの抹茶のゼリーのようで、また抹茶とは違う独特の甘みと苦味が口に広がり、
おいしかったです。
また、万願寺とうがらしの食感を生かしており、荒つぶしにしています。
ゼリーの粒々した食感もたまりませんでした。
これなら、食物繊維もしっかり採れますね！
ところで、万願寺とうがらしについて、少しご紹介♪
万願寺とうがらしのふるさとは、京都府舞鶴市の万願寺がふるさと。
京都府南部かと思ったら、日本海側、海の幸が豊富な北部がふるさとなんですね。
大正の終わり、伏見とうがらしと明治にアメリカから入ってきたピーマンとの交雑種と考えられています。
独特の甘みと大きさ、そして食べやすさから「とうがらしの王様」と呼ばれています。
野菜ソムリエこだわりの万願寺とうがらしを
京都の町家の和室でくつろぎながら頂くなんて、まさに「王様気分」？。
8sai★fulの皆さん、ありがとうございました。
僕はこのあと、数年ぶりに京阪電車で大阪に直行。
野菜ソムリエサミットに向かいました。
ちなみに乗車した京阪電車の特急、
来年に引退するレトロな車両だったそうです。
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