金沢旅行「麩料理 宮田鈴庵」

１泊２日で、金沢旅行へ。

大阪駅から金沢駅までは、サンダーバードで
約２時間半。
しゃべっている間に、あっという間に到着した～。

お昼前に着いて、先に宿に荷物を置かせてもらってから
お昼御飯へ。

今回は、グルメツアーなので、
行きたいお店は、ちゃんと予約を取っていて
それぞれのご飯が楽しみ♪

ということで、第一弾としてのランチは
加賀は麩料理も有名ということなので
お庭を見ながら食べれる雰囲気の良いお店で
麩料理のコースを頂くことに。

趣のある門構え！

中に通されるとお庭の見える広間へ。

壁が真っ青ですごく珍しい～！
どうやら戦前の建物らしく、この鮮やかな色は
その当時のままということで、びっくり！
（全然色あせていない）

まずは、生麩から～。

このモチモチとした食感が好き♪
よもぎは食べたことがあるけれど
くるみというのは初めて☆
周りに昆布を巻いたものもあった。

そして、生麩のステーキ！

これがヒット♪
外が香ばしくて、中のモチモチした食感との対比が
普通の生麩で食べるよりも、私は好きだった。

そして、車麩の炊いたもの。

これも初めて食べた～！
車麩を上品な味付けの出汁で炊いてあって
お出汁を吸った車麩のモチモチ感が美味しい☆

まるでフランスパンのように長いままの車麩があって
それを好みの厚さに切って使うらしい。
是非買って帰ろう～。

揚げ出し麩。

麩で作った衣で揚げた麩を出しに浸したもの。
外側の衣は細かいものでカリカリとした食感で
中がモチっトロっとしていていい感じ。

次の麩で作ったトンカツ粉で揚げた
麩トンカツも外側がカリカリしていて、中がモッチリで
イケるっ！！

上にかかっていた「くるみ味噌」がこれまた美味しい。

麩で作った酢のものもあって珍しい。

最後にはムカゴを入れて炊いたご飯の上に
麩と生姜で作ったフリカケが乗っていて
味噌汁の中にも、もちろん麩が入っていて～と

まさに麩づくし☆

最後のデザートは、麩まんじゅう。

この時期なので、桜餅風。
こしあんが上品な甘さだった。

麩の新しい食べ方を発見させてくれた
楽しいランチだった。