「酒中花 空心」

今日はなかなか予約が取れない中華料理屋さん「空心」へ。

前月の20日～、次月の予約が開始ということで
その日に電話したら土曜日は一杯だったので
空いていた日曜日で押えておいた。

5000円と8000円のコースもあるけれど
アラカルト料理がとても魅力的だったので
好きなものを色々頼むことに。

・寒ぶりのスモーク、紹興酒ゼリー

　魚をスモークするなんて、珍しい！！
　そしてこれが魚なのにちょっと肉っぽい香りになって面白い。
　紹興酒ゼリーも独特の臭みは抜けて少し甘いコクが残ってる感じ。

・天然クレソンの瞬間炒め
　去年もこの時期に来てこれを食べてクレソンの美味しさに
　目覚めさせてもらった料理！
　瞬間というだけあって、シャキシャキ感は残っているのに
　結構太い茎部分も硬くない！
　また塩加減が絶妙で、みんなかなり気に入っていた♪

・牡蠣のカリカリ揚げ、山椒ソース

　この牡蠣の衣がすごく美味しい～☆
　なかなか牡蠣フライでも外側パリパリにするのって難しく
　中の牡蠣がキュと縮んでしまうものだけど
　しっかり中はジューシーで、外がカリカリ！！

・天使の海老のチリソース

　これはいつも頼んでしまうけど、やっぱり美味しい。
　殻付のまま調理されていて、全部食べれる。
　ソースが山椒などが入っているタイプで黒目で辛い。
　このソースでご飯食べれそう。

・渡り蟹の卵とじ

　こんどはとっても優しい味の料理。
　蟹の身と、ふわふわの卵出汁が合っている。

・四川風麻婆豆腐

　やっぱりこれは必須の料理！
　四川風というだけあって、山椒が利いてとっても辛い！
　けどかなり美味しい～。
　店員さんの「ご飯用意しましょうか？」の一言に飛びつく。
　また気が利いていて、小さなご飯茶碗に人数分持ってきてくれる。
　それに乗せて丼風にして食べたら、やっぱり合う～！！

そしてデザートは、また４種類共注文してみた。

・くみ上げ杏仁豆腐
　すだちを搾って食べるのが珍しいけど、さっぱりして
　他のお店でもこれにして欲しいぐらい。

・マンゴープリンブリュレ
　上がカリカリで、中身がマンゴーが濃厚で
　間違いなく美味しい。

・胡麻団子
　私はここの胡麻団子が一番美味しいと思う！
　中に黒胡麻のとろっとしたソースが入っている☆

・南乳のアイスクリーム
　南乳の意味を聞くのを忘れたけれど
　色が少し茶色っぽくて、塩味が効いてる不思議な味。

とにかく、どのお料理も美味しくって、一緒に行った人が
「うーん♪ホントお料理上手やねぇ～」と思わずつぶやいたほど！
（プロですけどね～）

調理の仕方が独創的なものがあったり
組み合わせの妙があったり
どれを食べても美味しいので、
さすがに、いつお店の前を通っても一杯なはずだ。

予約が取り辛く、他のお料理も是非食べたいので
思わず来月の予約をして帰ってきた。
あ～また来月も楽しみ♪